Ingrédients
Équivalences
- os d'agneau
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 branche de celeri
- souris d'agneau
Souris d'agneau
faire revenir dans un peu d'huile, les enlever de l'huile une fois bien saisies de tous les cotés.
Ensuite ajouter dans cette huile 1 oignon, 2 carottes, 1 branche de celeri branche coupés en tres gros morceaux, et les os d'agneau concassés que vous aurez au prealable fait legerement noircir à tres haute temperature dans le four dans un plat. ajouter les os dans les legumes et couvrer d'eau a peu pres 10 cm au dessus des ingredienst et laiser mihoter 1 heure!! ensuite ajouter les souris d'agneau et faire mijoter tres doucement!!
Un fond en cuisine c'est une sorte d'infusion d'os de viande qui cuit ters longtemps pour donner à l'eau toutes les saveurs des os et des legumes!!
voilaaaaa
kiss
steph
faire revenir dans un peu d'huile, les enlever de l'huile une fois bien saisies de tous les cotés.
Ensuite ajouter dans cette huile 1 oignon, 2 carottes, 1 branche de celeri branche coupés en tres gros morceaux, et les os d'agneau concassés que vous aurez au prealable fait legerement noircir à tres haute temperature dans le four dans un plat. ajouter les os dans les legumes et couvrer d'eau a peu pres 10 cm au dessus des ingredienst et laiser mihoter 1 heure!! ensuite ajouter les souris d'agneau et faire mijoter tres doucement!!
Un fond en cuisine c'est une sorte d'infusion d'os de viande qui cuit ters longtemps pour donner à l'eau toutes les saveurs des os et des legumes!!
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