Souris d'agneau au confit de tomates et au sésame

Souris d'agneau au confit de tomates et au sésame
6pers.

6 souris d'agneau
4 boites de tomates pelées au naturel
3 oignons
2 gousses d'ail
2 doses de safran
2 c à c de cannelle
1 c à c de cumin
2 c à s de miel
2 c à s de graines de sésame
1 c à s d'huile d'olive

emincer les oignons et l'ail
verser l'huile dans une cocotte, faire dorer les souris sur toutes les faces et retirer
remplacer par les oignons, laisser fondre qques minutes.
vider les tomates dans une passoire, ecraser pour faire sortir les pépins et laisser égoutter.
verser les épices et l'ail dans la cocotte, remuer, ajouter les tomates, saler, poivrer, replacer les souris d'agneau dans la sauce
cuire 40 min à feu doux
sortir la viande, ajouter le miel, mélanger, augmenter le feu pour que la sauce réduise et soit sirupeuse
remettre les souris d'agneau et réchauffer qques minutes à couvert
dans une poele griller les graines de sésame à sec, parsemer la viande et la sauce

server chaud avec accompagné de boulgour