Souris d'agneau confites et carottes fondantes

1 nov. 2004

Bonjour à tous les "toinettins" Oui comment accomoder des souris d'agneau

, j'ai pensé à peut-être les laquer ?
mais un coup de main me serait utile . Merci
à bientôt. ...... félichat

2 Recette nov. 2004

Souris d'agneau confites à la carotte et miel

Ingrédients Équivalences

4 souris d'agneau
5 belles carottes
2 gousses d'ail
1 oignon
1 bouillon cube
bouquet garni
4 cuillères à soupe de miel
sel et poivre

Salut!
Voici une recette Marmiton que j'ai fait l'autre jour, la cuisson est un peu longue mais c'est facile et surtout vraiment tres bon!!! Je l'ai fait cuire 1h30 et j'ai mis + de carottes.
Bon appetit!

SOURIS D AGNEAU CONFITES ET CAROTTES FONDANTES
Préparation : 20 mn
Cuisson : 2 h

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 souris d'agneau
- 5 belles carottes
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 1 bouillon cube
- bouquet garni
- 4 cuillères à soupe de miel
- sel et poivre

Préparation :
Dans une cocotte en fonte (ou cocotte-minute), faire dorer les souris, saler et poivrer.
Réservez.
Emincez les oignons, l'ail, et les carottes assez finement.
Faire revenir le tout dans de l'huile d'olive (3 à 4 cuillères à soupe).
Réunir la viande et le mélange carottes/oignons, ajouter le miel et le bouquet garni.
Mélangez.
Couvrir la viande d'eau (environ 450 ml) ajouter le cube.
Mijoter à feu doux demi couvert pendant 1 h30 à 2 h00 .
Si le jus des souris est trop liquide vous pouvez retirer la viande (en la gardant au chaud) et poursuivre la cuisson de celui-ci jusqu'à ce qu'il soit sirupeux.