Tajine d'agneau aux abricots et épices

essayer cette recette c'est facile et excellent.

1,5 kg d epaule d agneau en morceau ( pas trop gros)
1 sachet d abricot molleux deshydraté
3 oignons
1 grosse gousse d'ail
2 cuillere a café de fond de veau deshydraté
1 c à c de gingembre frais ou en poudre
1c à c pleinde de annelle en poudre
1cumin
2g de safran (ou 2c à c de curcuma )
1 pincéepiment en poudre
1 sachet de sucre vanillé( moins cher que la gousse de vanille)
huile d olive
3 c à soupe de miel
sel et poivre
coriandre fraiche

Emincer les oignons en fine lamelle et rapé l ail. faire chauffer l huile dans une cocotte et faire revenir les morceau d agneau jusqu a ce qu ils dorent.

Ensuite ajouté les oignons, l ail , les épices et le sucre vanillé. Remuez souvent jusqu à ce que les oignons soit bien cuitss et fondants;
Pendant ce temps dissoudre le fond de veau 1/4 L d eau bouillante.

recouvrir la viande du bouillon jusqu a mi hauteur. saler et poivrer selon votre gout. gouter la preparation et ajouter des epices s'il en manque a votre gout.
couvrir la preparation et laisser mijoter a feu doux pendant 35 min.

Ensuite ajouter les abricots et le miel. rajouter un peu d'eau s il en manque.
Recouvrir et laisse mijoter jusqu a ce que la viande soit fondante et le jus reduit et legerement epaissit.;

presentez dans un plat , parsemez un peu de coriandre fraichea hachée
voila c pret; regalez vous

Vous pouvez servir avec un peu de semoule ou bien des legumes vapeur ( carotte, pommes de terres)

a bientot

youdi