Tajine d'agneau aux légumes épicés

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Cuisine du monde Épices & Aromates

1 Recette oct. 2004

Ingrédients Équivalences

2 gousses d'ail
2 oignons
4 tomates
3 pommes de terre
1 kg de potiron
1 kg d'agenau en morceaux
1 pincée de coriandre
1 pincée de curcuma
1 pinsée de harissa
3 càs d'huile d'olive
sel
poivre

Tajine d'agneau au potiron

Pour 6

de préparation : 20 '

de cuisson : 1h 10'

Peler et hacher l'ail et les oignons.

Jeter les tomates dans une casseroles d'eau bouillante pendant 30 secondes. Les peler et les écraser.

Peler et couper en cubes les pommes de terre et le potiron.

Dans le tajine, faire revenir la vainde avec la coriandre, le curcuma et la harissa dans l'huile pendant 10 min. Saler et poivrer.

Verser le stomates et couvror d'eau. Faire cuire pendant 40 minutes sur feu doux.

Ajouter le potiron et lespommes de terre et laisser cuire encore pendant 20 minutes.

Bonne journée
Birina

2 nov. 2004

Pour BIRINA, un grand merci d'avoir noté ta recette de tajine au potiron, je l'ai enfin testée et c'était délicieux, tout le monde à apprécier

je la garde bien précisieuement, je pense que ca va devenir un classique de chaque hiver à la période des potirons,

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