Ingrédients
Équivalences
- 1 kg d'epaule d'agneau
- 500 g d'abricots frais ou secs
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 2 c à s de miel
- 4 c à s d'huile
- 1/2 c à c de gingembre
- 1/2 c à c de cannelle
- 1 bouquet de coriandre
- 1 ou 2 poignées d’amandes mondées
Tajine d'agneau aux abricots .
1 kg d'epaule d'agneau
500 g d'abricots frais ou secs (plus parfumé avec des secs)
2 oignons
1 gousse d'ail
2 c à s de miel
4 c à s d'huile
1/2 c à c de gingembre
1/2 c à c de cannelle
1 bouquet de coriandre
1 ou 2 poignées d’amandes mondées (facultatif)
sel, poivre
____________
Couper la viande en morceaux, peler et emincer l'oignon et l'ail.
Prechauffer le four a 210°c.
Faire revenir la viande et reserver
Refaire chauffer de l'huile, faire fondre l'oignon et l'ail, ajouter miel, gingembre,
coriandre, cannelle, saler poivrer.
Remettre la viande, remuer, ajouter les abricots, couvrir d' 1/4 de l d'eau, couvrir et cuire 1h au four
Ajouter les amandes environ 15 min avant la fin de la cuisson
Servir accompagné de semoule ou de galettes.
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Bonne journée a tous!!
1 kg d'epaule d'agneau
500 g d'abricots frais ou secs (plus parfumé avec des secs)
2 oignons
1 gousse d'ail
2 c à s de miel
4 c à s d'huile
1/2 c à c de gingembre
1/2 c à c de cannelle
1 bouquet de coriandre
1 ou 2 poignées d’amandes mondées (facultatif)
sel, poivre
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Couper la viande en morceaux, peler et emincer l'oignon et l'ail.
Prechauffer le four a 210°c.
Faire revenir la viande et reserver
Refaire chauffer de l'huile, faire fondre l'oignon et l'ail, ajouter miel, gingembre,
coriandre, cannelle, saler poivrer.
Remettre la viande, remuer, ajouter les abricots, couvrir d' 1/4 de l d'eau, couvrir et cuire 1h au four
Ajouter les amandes environ 15 min avant la fin de la cuisson
Servir accompagné de semoule ou de galettes.
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Bonne journée a tous!!