Agneau sauté aux oranges et cannelle

Sauté d'agneau à l'orange et à la cannelle

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1,5 kg d'agneau désossé
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 orange
- 2 gousses d'ail
- 2 oignons
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de miel épais
- sel et poivre du moulin

Découpez l'agneau en gros cubes (ou faites-le faire par votre boucher).

Dans une cocotte, faites-les bien dorer avec l'huile et le beurre chauds, puis retirez-les et remplacez-les par les oignons et les gousses d'ail émincées.

Remettez la viande dans la cocotte, ajoutez le jus de l'orange, un peu de pulpe, le zeste et la cannelle. Mélangez, mouillez d'eau chaude à hauteur, salez et poivrez. Couvrez hermétiquement, puis laissez mijoter 1h10.

Ajouter le miel dans la cocotte. Poursuivez la cuisson à découvert pendant 10 min.