Ingrédients
Équivalences
- 1 gigot d'agneau coupé en tranches
- 4 oignons coupés en petits cubes
- 2 oignons passés à la râpe
- 6 gousses d'ail (1 gousse=1 partie d'une tête d'ail)
- 3 cs d'huile d'olive
- 2 cc de gingembre en poudre
- 1 cc de paprika
- 2 cs de persil haché
- sel
Gigot d'agneau en tajine
Ingrédients
1 gigot d'agneau coupé en tranches
4 oignons coupés en petits cubes
2 oignons passés à la râpe
6 gousses d'ail (1 gousse=1 partie d'une tête d'ail)
3 cs d'huile d'olive
2 cc de gingembre en poudre
1 cc de paprika
2 cs de persil haché
sel
Description
-Saler les tranches de gigot puis les enduire d'huile d'olive, laisser masserer 15 min.
-Faire chauffer l'huile et saisir la viande des 2 côtes pendant 3 à 4 min.
-Rajouter l'oignon passé à la râpe, l'ail, la moitié des oignons en cubes, le gingembre et le paprika.
-Mouiller avec 2 litres d'eau, mettre 2 pincées de sel, couvrir et porter à ébulition.
-Mettre le feu moyen et laisser cuire 1h30
-Quand la viande commence à être tendre, rajouter l'autre moitié des oignons et le persil haché, cuire à feu doux pendant encore 1 h.
-La sauce doit être bien réduite. si, pendant la cuisson le niveau baisse trop, rajouter un peu d'eau.
- Rectifier l'assaisonnement
- Dans un grand plat, mettre d'abord la viande et napper de sauce avec l'oignon
Bon Appetit 
Ingrédients1 gigot d'agneau coupé en tranches
4 oignons coupés en petits cubes
2 oignons passés à la râpe
6 gousses d'ail (1 gousse=1 partie d'une tête d'ail)
3 cs d'huile d'olive
2 cc de gingembre en poudre
1 cc de paprika
2 cs de persil haché
sel
Description-Saler les tranches de gigot puis les enduire d'huile d'olive, laisser masserer 15 min.
-Faire chauffer l'huile et saisir la viande des 2 côtes pendant 3 à 4 min.
-Rajouter l'oignon passé à la râpe, l'ail, la moitié des oignons en cubes, le gingembre et le paprika.
-Mouiller avec 2 litres d'eau, mettre 2 pincées de sel, couvrir et porter à ébulition.
-Mettre le feu moyen et laisser cuire 1h30
-Quand la viande commence à être tendre, rajouter l'autre moitié des oignons et le persil haché, cuire à feu doux pendant encore 1 h.
-La sauce doit être bien réduite. si, pendant la cuisson le niveau baisse trop, rajouter un peu d'eau.
- Rectifier l'assaisonnement
- Dans un grand plat, mettre d'abord la viande et napper de sauce avec l'oignon
Bon Appetit Modifié (avr. 2006)