Je viens d'acheter des fèves fraîches, et je n'ai pas trop d'idées pour les cuisiner ! aidez moi s'il vous plaît les filles. 
Tajine de mouton aux fèves
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Recette
Tajine de viande aux fèves
Ingrédients
Équivalences
- 1 kilo 1/2 d'épaule et carré de côtelettes de mouton
- 3 kilos de fèves (sans germes)
- 1 cuil à café de gingembre
- 3 cuil à s d'huile
- 1 cuil à moka de safran
- 1 gousse d'ail écrasée
- l'écorce d'un citron confit
- 1 douzaine d'olives confites
- 1 citron pressé
Tajine de viande aux fèves
-1 kilo 1/2 d'épaule et carré de côtelettes de mouton
-3 kilos de fèves (sans germes)
-1 cuil à café de gingembre
-3 cuil à s d'huile
-1 cuil à moka de safran.
(mélange de fleur de safran pilée et de safran en sachet).
-1 gousse d'ail écrasée.
-l'écorce d'un citron confit.
-1 douzaine d'olives confites.
-1 citron pressé.
Découper la viande en morceaux, la rincer à l'eau et la placer ensuite dans une cocotte, avec du sel, le safran, gingembre, ail écrasé et huile. Ajouter de l'eau. Cuire à couvert tout en surveillant la cuisson et rajouter de l'eau si besoin. Lorsque la viande est cuite et se détache facilement, la réserver dans un récipient. Laisser la sauce de cuisson de la viande dans la cocote et y mettre les fèves. Couvrir d'eau et cuire à couvert. Lorsqu'elles sont cuites, ajouter les olives confites et le citron confit coupé en morceaux, le jus de citron. Réduire jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse. Retirer du feu après avoir remis la viande dans la cocotte. Dresser sur plat rond, recouvrir la viande avec les fèves, garnir d'olives et citron confit, verser la sauce par dessus et servir bien chaud.
C'est super bon, mais un peu long à préparer !!!!!
-1 kilo 1/2 d'épaule et carré de côtelettes de mouton
-3 kilos de fèves (sans germes)
-1 cuil à café de gingembre
-3 cuil à s d'huile
-1 cuil à moka de safran.
(mélange de fleur de safran pilée et de safran en sachet).
-1 gousse d'ail écrasée.
-l'écorce d'un citron confit.
-1 douzaine d'olives confites.
-1 citron pressé.
Découper la viande en morceaux, la rincer à l'eau et la placer ensuite dans une cocotte, avec du sel, le safran, gingembre, ail écrasé et huile. Ajouter de l'eau. Cuire à couvert tout en surveillant la cuisson et rajouter de l'eau si besoin. Lorsque la viande est cuite et se détache facilement, la réserver dans un récipient. Laisser la sauce de cuisson de la viande dans la cocote et y mettre les fèves. Couvrir d'eau et cuire à couvert. Lorsqu'elles sont cuites, ajouter les olives confites et le citron confit coupé en morceaux, le jus de citron. Réduire jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse. Retirer du feu après avoir remis la viande dans la cocotte. Dresser sur plat rond, recouvrir la viande avec les fèves, garnir d'olives et citron confit, verser la sauce par dessus et servir bien chaud.
C'est super bon, mais un peu long à préparer !!!!!
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