Ingrédients
Équivalences
- 1 kg d'epaule d'agneau
- 500 g d'abricots frais ou secs
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 2 c à s de miel
- 4 c à s d'huile
- 1/2 c à c de gingembre
- 1/2 c à c de cannelle
- un bouquet de coriandre
- sel
- poivre
Tajine d'épaule d'agneau aux abricots -----------------------
1 kg d'epaule d'agneau
500 g d'abricots frais ou secs (plus parfumé avec des secs)
2 oignons
1 gousse d'ail
2 c à s de miel
4 c à s d'huile
1/2 c à c de gingembre
1/2 c à c de cannelle
1 bouquet de coriandre
sel, poivre
____________
Couper la viande en morceaux, peler et emincer l'oignon et l'ail.
Prechauffer le four a 210°c.
Faire revenir la viande et reserver
Refaire chauffer de l'huile, faire fondre l'oignon et l'ail, ajouter miel, gingembre, coriandre, cannelle, saler poivrer.
Remettre la viande, remuer, ajouter les abricots, couvrir d' 1/4 de l d'eau, couvrir et cuire 1h au four
Servir accompagné de semoule
1 kg d'epaule d'agneau
500 g d'abricots frais ou secs (plus parfumé avec des secs)
2 oignons
1 gousse d'ail
2 c à s de miel
4 c à s d'huile
1/2 c à c de gingembre
1/2 c à c de cannelle
1 bouquet de coriandre
sel, poivre
____________
Couper la viande en morceaux, peler et emincer l'oignon et l'ail.
Prechauffer le four a 210°c.
Faire revenir la viande et reserver
Refaire chauffer de l'huile, faire fondre l'oignon et l'ail, ajouter miel, gingembre, coriandre, cannelle, saler poivrer.
Remettre la viande, remuer, ajouter les abricots, couvrir d' 1/4 de l d'eau, couvrir et cuire 1h au four
Servir accompagné de semoule
Modifié (mars 2005)