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A tous ceux et celles qui aiment la choucroute

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... Je propose d'innover un peu avec:

Choucroute de la mer
Choucroute au foie gras
Choucroute au sylvaner
Noix de jambon à la choucroute

Je suis là si vous avez besoin d'une recette...
2 Recette

Choucroute de la mer aux crevettes et saumon

Ingrédients Équivalences
  • 1.5kg choucroute cuite
  • 200g petites crevettes roses décortiquées
  • 300g filets saumon coupés en 6morceaux
  • 800g moules nettoyés
  • 1échalote
  • 1gousse d’ail
  • 1cs persil plat
  • 15cl vin blanc
  • 1cs huile
Recette certifiée 100% sans IA
CHOUCROUTE DE LA MER

6pers
50min

1.5kg choucroute cuite
200g petites crevettes roses décortiquées
300g filets saumon coupés en 6morceaux
800g moules nettoyés
1échalote
1gousse d’ail
1cs persil plat
15cl vin blanc
1cs huile

Mettre moules dans casserole, couvrir sur feu vif, jusqu’à ce qu’elles soient ouvertes. Prélever, éliminer ¾ des coquilles. Filtrer jus.
Peler et émincer échalotes ; hacher ail. Dans cocotten, faire revenir échalote, eil persil avec l’huile. +choucroute+vin+jus moules. Porter à ébullition.
+saumon salé et poivré. Couvrir, laisser mijoter 10min. +crevettets+moules qqs minutes.
Egoutter choucroute, présenter dans assiettes creuses. Répartir saumon, crevettes et moules. Servir bien chaud.

Vin : riesling

On peut remplacer saumon par poissons blancs au choix.