1 mars 2005

Bonjour !

j'ai vu l'autre jour un moule à gâteau en forme d'agneau et j'ai hésité à l'acheter (finalement, j'aurais dû !) je retournerai sûrement voir aujourd'hui s'il y en a encore. J'ai cherché un peu sur le net la recette de l'agneau pascal et j'ai trouvé différentes recettes. La plupart avec seulement de la farine des oeufs et du sucre mais j'en ai vu d'autres avec aussi de la levure de boulanger. Quelqu'un pourrait il me conseiller une recette déjà testée et approuvée ?
J'aimerais également savoir si cela se mange seul ou accompagné de crème ou de mousse ou autre chose ...
Merci de votre aide !

2 Recette mars 2005

Agneau Pascal aux Fruits de l'Alsace

Ingrédients Équivalences

2 oeufs
110 g de beurre
110 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
150 g de farine
1 cuil à c rase de levure chimique

Recettes Alsaciennes

Personne pour me renseigner ?? Sniff !

J'ai trouvé mon moule, en fait il y en a deux, un agneau et un lapin. Le seul hic, ils sont vraiment petits ! Mais enfin, on va faire avec.
Il y a une recette fournie avec le moule.
2 oeufs
110 g de beurre
110 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
150 g de farine
1 cuil à c rase de levure chimique

On verra bien ce que ça donne mais je vais quand même tester d'ici pâques, on ne sait jamais !
Si jamais quelqu'un a une bonne recette, je suis toujours preneuse !!

3 Recette mars 2005

Agneau Pascal alsacien

Ingrédients Équivalences

5 oeufs
160 g de sucre semoule vanillé
160 g de farine
beurre pour le moule
sucre glace

Voici ma recette de l'agneau Pascal, DÉLICIEUX...

Ingrédients

5 oeufs
160 g de sucre semoule vanillé
160 g de farine
beurre pour le moule
sucre glace

Préparation

1.Battre au fouet un oeuf entier et 4 jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse;

2.ajouter délicatement la farine tamisée;

3.monter en neige les 4 blancs d'oeufs qui restent en pics fermes et les incorporer doucement au mélange jaunes d'oeufs-sucre;

4.beurrer ou huiler un moule en forme d'agneau; verser la pâte; enfourner dans un four préchauffé à 150°C. (220°F.) pendant environ 40 minutes. Piquer à l'aide d'une broche pour vérifier. Il est alors bien gonflé et doré.

5.Éteindre le four; ouvrir la porte et laisser le biscuit refroidir doucement dans son moule durant 5 minutes.

6.Démouler doucement car il est très fragile; saupoudrer de sucre glace et piquer un petit drapeau aux couleurs de la papauté (jaune et blanc) ou de l'Alsace (rouge et blanc).

7.N'oubliez pas de nouer un joli ruban autour du cou de votre agneau

Si tu piques avec le couteau et que le gâteau n'est pas encore cuits mais que le dessus commence à être "bronzée" mets une feuille d'alu.

Attention à la qualité de tes OEUFS !!!
Bonne cuisine et mets nous une photo avec cette recette.

Dans la VRAI recette il n'y a pas de beurre.

Schnouky...

4 mars 2005

Merci pour ta recette Schnouky ! Ce sera ma prochaine tentative. Là je viens d'essayer avec la recette donnée avec les moules (drôle de recette) enfin, ce n'est pas la vraie car il y a du beurre dedans. La forme est correcte même si l'aspect est nettement moins lisse que la première fois.
Agneau et lapin

Ils sont entrain de refroidir, on goûtera ça tout à l'heure.

5 mars 2005

Merci Schnouky pour cette excellente recette. Tout le monde a apprécié. C'était très réussi !
Lamalla

Après 3 tentatives, c'est sans aucun doute la tienne que je garde pour faire mes petits animaux de pâques. En plus avec les quantités que tu m'as données, je remplis parfaitement mes deux moules, c'est impec !

6 mars 2008

Merci schnouky, il me semble que c'est la bonne recette, en fait c'est une génoise un peu spéciale, effectivement, dans la vrai recette, il n'y a pas de beurre, mais je n'avais pas les quantitée

7 mars 2008

Avez vous eu des soucis à la cuisson avec cette recette?

j'ai essayé plusieurs recettes et l'agneau avait du mal à cuire à l'intérieur....

8 mars 2008

bonsoir gabilou, je n'ai pas encore essayé la recette , le ferai demain matin, te donnerai des nouvelles bisous

9 mars 2008

j'y mets aussi la pâte à genoise, ou la apte à Kougelhopf, et l'agneau pascal se mange au petit déjeuner du dimanche de pacques.

10 mars 2008

merci diane67, je vais essayer la recette de schouky demain matin, je pense qu'elle doit être bonne, merci pour tes conseils, bonne soirée, et bonne fêtes de pâques

11 mars 2008

j'attends votre verdict.... vous utilisez aussi un moule en forme d'agneau?

12 mars 2008

oui gabilou, en métal, pas en terre cuite, je le ferai demain matin à la première heure, et je vous tiendrai au courant, mais je pense qu'il doit être bon, d'après les proportions.

13 mars 2008

bonjour
j'ai suivi la recette de Schnouky et le résultat est super.
en cuisant,la pâte a dépassé le haut du moule!
un coup de sucre glace,reste plus qu'a attendre pâques
côté drapeau,on a fait plus laïque
merci encore

14 mars 2008

oui, je l'ai aussi essayé, avec 10 minutes de cuisson en moins. il est très beau, il à bien monté, il ne reste plus qu'a le goûter.

15 mars 2008

je l'ai fais tout à l'heure, il est cuit, avec 10 minutes de moins, il ne reste plus qu'a le manger

16 mars 2008

par contre,les oeufs doivent être vraiment très frais
et je pense qu'il faut laisser "sécher" un peu ce gâteau avant de le manger,j'ai le souvenir,assez lointain certes,que c'était moins moelleux et donc plus sec

17 mars 2008

super... j'i plus qu'a faire le miens!
merci pour ces précisions!

18 mars 2008

[Message supprimé à la demande de son auteur.]

Modifié (avr. 2009)

19 mars 2008

effectivement, ils sont très beau, moi, je goûterai le mien demain matin.
j'ai hâte, et je confirme, la recette est très facile à réaliser.

20 mars 2008

merci pour la rectte , goûté verdict très bon!

21 avr. 2009

bonsoir Kariboo,

tes gâteaux pascals sont magnifiques.
pourrais-tu me dire où trouver les moules à gâteau en forme de lapin et d'agneau?
merci d'avance pour ta réponse.

"pinouche"