Alsace: Avis aux spécialistes des sablés Alsaciens

Bonjour

Au marché de Noel j'ai vu des sablé pistache/chocolat ou chocolat/vanille sur le même principe que les sablés roulé chocolat/vanille mais avec comme déco un sapin ou un coeur à l'intérieur.Allez voir sur le site alsacien Coco LM ils en vendent à la vanille avec un coeur dedans.
Ma question : comment fait-on ce décor?

Avis aux spécialistes ou celles qui comme moi aime se creuser la tête.

Bonne journée

Martine

C'est pas très compliqué pour de forme assez simple, par contre pour le sapin c'est un peu plus balaise.
En faite,tu fais l'insert, on va prendre comme exemple un biscuit avec un insert en chocolat et entouré de vanille. On fait un boudin avec la pâte chocolat et ensuite on l'enroule avec la pâte vanille. On passe le tout au froid pendant 1h minimum. Puis on coupe des rondelles.
Par contre pour l'insert en forme de sapin, comme c'est une entreprise industrielle, je pense qu'il utilise un poussoir avec un embout en forme de sapin, un peu le principe des saucisse.