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Magret de Mouton aux Pommes de Terre et Vin Blanc d'Alsace

7 réponses · 4988 vues

Pommes
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 500 gr d'épaule de mouton sans os
  • 500 gr d'échine de porc sans os
  • 500 gr de macreuse
  • 1 queue de porc
  • 1 pied de porc
  • 3 ou 4 oignons
  • pommes de terre
  • 75 cl de vin blanc d'Alsace
  • poireaux
  • ail
  • persil
  • sel
  • poivre du moulin
Recette certifiée 100% sans IA


Voici une bonne recette pour se réchauffer les mois d'hiver un bon Bäckeofe

Bäckeofe
Ingrédients pour 6 personnes

500 gr d'épaule de mouton sans os
500 gr d'échine de porc sans os
500 gr de macreuse
1 queue de porc
1 pied de porc
3 ou 4 oignons
pommes de terre
75 cl de vin blanc d'Alsace
poireaux
ail , persil , sel , poivre du moulin

Préparation de la recette

Faire mariner la viande coupées en morceaux pendant 24 h dans le vin blanc,avec les épices ,les oignons émincés,les poireaux émincés,l'ail haché et le persil.
Le lendemain, éplucher et émincer les pommes de terre.
Couvrir le fond de la terrine de pommes de terre, ensuite la viande marinée et la garniture aromatique puis une couche de pommes de terre.
Mouiller avec la marinade et complèter avec du fond de blanc.
Faire cuire au four pendant 3 heure environ.
Servir ce plat avec une salade verte.

Bonne soirée
2
j'ai déjà fait ce plat un vrai régal.

Je me suis régalé Encore j'ai faim Un peu de Magie
3
oui c'est vrai c'est bon et la c'est la saison pour manger ses plats la.

Très beau ton chinois j'aimerai bien la recette STP Merci
4 Recette

Bäckeofe aux pépites de chocolat

Ingrédients Équivalences
  • 100ml de lait
  • 100gr de beurre
  • 2 oeufs battus
  • 400 gr de farine
  • 50gr de sucre d'un coin
  • 1/2de sel dans un autre coinnn
  • 1 sachet de levure briochain
Recette certifiée 100% sans IA
Très Heureux bonjour cousette7. voici la recette du chinois que m'a donné angiebleu.

mettre dans machine àpain
-100ml de lait
-100gr de beurre
-2 oeufs battus
-400 gr de farine
-50gr de sucredans un coin
-1/2de sel dans un autre coinnn
-1 sachet de levure briochain
Programme pate

a l'issue de celui çi aprés la levée, sortir le paton, prendre 1 petit bout que l'on étale: 3mn pour faire le fond du gateau dans le moule. il faut étaler le reste de pate en un grand rectangle (5mn) et le tartiner de crème patissière, jeter les pépites. rouler le tout comme un boudin et découpé des morceaux que l'on dispose sur le fond sans serrer. repos 1 heure et au four à 180°1/2 environ. bon appétit et je l'ai réussi dès la première fois.

Un peu de Magie cool coeur Ange miam
5
bonjour Cousette7 Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

as tu essayé ma recette, c'est un vrai régal OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon !

bon week end.

genevieve49.
6
J'hésite toujours sur le vin à employer et à servir avec ce plat. Le Sylvaner semble indiqué pour la cuisson, ou l'Edelzwicker mais le premier sera je pense trop sec pour manger et le second trop timide...
Le Riesling, trop minéral, le Tokay trop noble ce plat gentiment familial, le Gewurztraminer, hors-sujet... J'ai vu un jour dans un livre, un accompagnement avec le sublime Pineau noir d'Alsace, je me suis dit que ce serait une bonne alternative à moins de rester sur un très très bon Sylvaner...
7
Bonjour
l'Edelzwicker est un vin d'assemblage, on mélange les "restes nobles"
En fonction du viticulteur ou de l'année il peut ressembler à tous les crus alsaciens, du sylvaner au gewwurztraminer
Il faut le goûter pour déterminer son usage
mais en général il convient pour la cuisine
Pour ma part je n'utilise que du riesling pour la cuisine, c'est à mon avis celui qui apporte la meilleure régularité
Bonne fin de semaine
8
Bonjour
l'Edelzwicker est un vin d'assemblage, on mélange les "restes nobles"
En fonction du viticulteur ou de l'année il peut ressembler à tous les crus alsaciens, du sylvaner au gewwurztraminer
Il faut le goûter pour déterminer son usage
mais en général il convient pour la cuisine
Pour ma part je n'utilise que du riesling pour la cuisine, c'est à mon avis celui qui apporte la meilleure régularité
Bonne fin de semaine
lejacquesde57 a écrit :


tu me l'enlève de la bouche, l'édelzwicker n'est pas un cépage, tu peux tomber sur de bons trucs tout comme tu peux tomber sur de parfaites horreurs
la cuisine c'est aussi du riesling, sauf si ej fais un sabayon pour mettre sur des raisns là c'est ou gewurtz ou muscat d'alsace
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