Ingrédients
Équivalences
- 300 grs de gîte de boeuf
- 500 grs d'échine de porc desossé
- 500 grs d'épaule d'agneau (facultatif)
- 250 grs d'oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 blanc de poireaux
- 1/2 litre de vin blanc sec
- 1 kilo de pomme de terre
300 grs de gîte de boeuf
500 grs d'échine de porc desossé
500 grs d'épaule d'agneau (facultatif)
250 grs d'oignons
2 gousses d'ail
2 blanc de poireaux
1/2 litre de vin blanc sec
persil-1 branche de thym,sel,poivre,1 feuille de laurier,1 clou de giroflé
1 kilo de pomme de terre
1 terrine et son couvercle
faire macérer la viande détaillée pendant 24 h dans le vin blanc et quel que tranches d'oignons ,les épices,les blanc de poireaux,sel ,poivre.
Le lendemain éplucher les pomme de terre les couper en rondelles mince,en recouvrir le fond de la terrine (en terre ou autre)
disposer dessus une couche d'oignons en rondelles,puis les viandes,puis une couche d'oignons
terminer par une couche de pomme de terre
Moiller avec la marinade passé au chinois
Le liquide doit arriver à mi-hauteur de la terrine ,sinon rajoutter un peu
d'eau
Fermer la terrine en la soudan le couvercle (avec de la farine et un peu d'eau )
Faire cuire au four 3 heures th 5
Servir bien chaud avec une salade verte
