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Alsace: Baeckeoffe

3 réponses · 573 vues

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qui peut me donner des recettes de viandes ou légumes à faire au four avec une cocotte en terre avec couvercle. je n'ai pas de livret
merci d'avance Difficile, Dur Dur
2 Recette

Viandes Alsaciennes au Vin Blanc

Ingrédients Équivalences
  • 500g de sauté de porc
  • 1 pied de porc
  • 500g épaule d'agneau s/s os
  • 500g de boeuf bourguignon
  • 1 kg pdt en rondelles
  • 300g de carottes en rondelles
  • 100g poireaux coupés
  • 250 oignons émincés
  • ail hache
  • 50cl vin blanc d'Alsace
  • sel
  • poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Tu peux faire un baeckeoffe,c'est une spécialité alsacienne.Tout dépend de la taille de ta cocotte.Je te donne les quantités pour 8 personnes:
-500g de sauté de porc
-1 pied de porc(personnellement je n'en met pas)
-500g épaule d'agneau s/s os
-500g de boeuf bourguignon
-1 kg pdt en rondelles
-300g de carottes en rondelles
-100g poireaux coupés
-250 oignons émincés
-ail hache
-50cl vin blanc d'Alsace(Riesling ou Sylvaner)
-sel,poivre

Il faut faire mariner ta viande coupée en morceaux dans un peu de vin blanc durant 24 heures en y ajoutant oignons,ail,bouquet garni, sel,poivre.
Le lendemain tu dispose dans ta cocotte une couche de pdt,une autre de carottes,et une 3eme de poireau.Mettre les viandes,les oignons et recouvre d'une nouvelle couche de pdt et d'oignons.Asperge la préparation d'un ou deux verres de vin blanc.
Fermer la cocotte et enfourner à four chaud et laisser cuire 3heures à 210°C(th.7)
Accompagner d'une salade verte.

J'espère que ça peut t'aider.
3
merci sandra c'est super sympa, ma cocotte n'est pas grande je vais diviser les ingrédients en 2 mais je vais essayer
biz
france55
4
Sandra, j'ai oublié de te souhaiter bienvenue Surprise ! , en plus tu es alsacienne pays des beackeoffes
france55