Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de poires
- 500 g de pruneaux d'Agen
- 500 g de figues sèches
- 500 g de dattes
- 250 g d'amandes épluchées
- 500 g de cerneaux de noix
- 400 g de sultanines
- 400 g de raisins de Corinthe
- 1/2 litre de kirsch
- 4 orangeats coupés en dés
- 1/2 cuillère à café d'anis en grains
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 3 clous de girofle moulus
- 300 g de farine
- 25 g de levure de boulanger
j'ai envie de vous donner plusieurs recettes de desserts pour Noël ... pour faire des petits essais y a de la marge ! ... 
bon d'abord, le BERAWECKA (traduit mot à mot ça veut dire pain aux poires pour les non-initiés)
PREPARATION et CUISSON : 3 heures
faut avoir du temps !
INGREDIENTS
1 kg de poires
500 g de pruneaux d'Agen
500 g de figues sèches
500 g de dattes
250 g d'amandes épluchées
500 g de cerneaux de noix
400 g de sultanines
400 g de raisins de Corinthe
1/2 litre de kirsch
4 orangeats coupés en dés
1/2 cuillère à café d'anis en grains
1/2 cuillère à café de cannelle
3 clous de girofle moulus
300 g de farine
25 g de levure de boulanger
Sucre glace
1) Couper les poires en fines lanières et les faire sècher à four très doux. (à faire 4 jours avant ).
2) Couper de la même façon les pruneaux, les figues et les dattes.
3) Ajouter à ce mélange les amandes, les noix grossièrement hachées, les sultanines, les raisins de Corinthe , les morceaux d'orangeat et les épices.
4) Verser par-dessus le kirsch, mélanger et laisser macérer pendant 24 h au moins.
Au bout de ces 24 h, préparer la pâte :
5) Faire une pâte levée avec la farine, la levure, 1 pincée de sel et un peu d'eau.
6) Mélanger la pâte et la préparation de fruits.
7) Former des pains oblongs, garnir le dessus avec des amandes entières et placer les pains sur une tôle légèrement farinées et laisser reposer jusqu'au lendemain.
Faire cuire à feu moyen pendant 1 heure
ç) Quand c'est froid saupoudrer de sucre glace (facultatif)
josse
bon d'abord, le BERAWECKA (traduit mot à mot ça veut dire pain aux poires pour les non-initiés)
PREPARATION et CUISSON : 3 heures
faut avoir du temps ! INGREDIENTS
1 kg de poires
500 g de pruneaux d'Agen
500 g de figues sèches
500 g de dattes
250 g d'amandes épluchées
500 g de cerneaux de noix
400 g de sultanines
400 g de raisins de Corinthe
1/2 litre de kirsch
4 orangeats coupés en dés
1/2 cuillère à café d'anis en grains
1/2 cuillère à café de cannelle
3 clous de girofle moulus
300 g de farine
25 g de levure de boulanger
Sucre glace
1) Couper les poires en fines lanières et les faire sècher à four très doux. (à faire 4 jours avant ).
2) Couper de la même façon les pruneaux, les figues et les dattes.
3) Ajouter à ce mélange les amandes, les noix grossièrement hachées, les sultanines, les raisins de Corinthe , les morceaux d'orangeat et les épices.
4) Verser par-dessus le kirsch, mélanger et laisser macérer pendant 24 h au moins.
Au bout de ces 24 h, préparer la pâte :
5) Faire une pâte levée avec la farine, la levure, 1 pincée de sel et un peu d'eau.
6) Mélanger la pâte et la préparation de fruits.
7) Former des pains oblongs, garnir le dessus avec des amandes entières et placer les pains sur une tôle légèrement farinées et laisser reposer jusqu'au lendemain.
Faire cuire à feu moyen pendant 1 heureç) Quand c'est froid saupoudrer de sucre glace (facultatif)
josse
de pure souche ou d'adoption pour toi ? pour moi, papa et maman alsaciens depuis des générations mais moi, mariée avec un portugais ... et au Portugal, ils ont des pâtisseries délicieuses aussi ! 
je pense que oui à 100 % car quand les cuisinières alsaciennes ont commencé à faire du perawecka, cela devait être vers l'an 200 avant JC (je plaisante !