Ingrédients
Équivalences
- 8 petits pains au lait secs ou reste de brioche ou Kougelhopf
- 3/4 litre de lait
- 150 g de sucre
- 4 œufs
- un peu de cannelle
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 g de beurre
- 1 kg de cerises noires, de pommes, de quetsches ou de mirabelles
- 50 g de raisins secs (facultatif)
- 3 cuillerées à soupe de chapelure
- un peu de kirsch (facultatif)
Bettelmann
Pour 6 personnes :
8 petits pains au lait secs ou reste de brioche ou Kougelhopf
3/4 litre de lait
150 g de sucre
4 œufs
un peu de cannelle
1 sachet de sucre vanillé
50 g de beurre
1 kg de cerises noires, de pommes, de quetsches ou de mirabelles
50 g de raisins secs (facultatif)
3 cuillerées à soupe de chapelure
un peu de kirsch (facultatif)
Porter le lait à ébullition et faites tremper les petits pains au lait, la brioche ou le Kougelhopf. Laissez refroidir et écrasez à la main ou à l'aide d'une fourchette.
Ajoutez le sucre, les œufs, la cannelle et le sucre vanillé. Mélangez et incorporez les fruits : cerises non dénoyautées, pommes épluchées coupées en tranches, quetsches ou mirabelles dénoyautées. Ajoutez les raisins secs.
Beurrez un plat à bords hauts en pyrex, en terre cuite ou en métal. Éparpillez la chapelure sur le fond. Versez la préparation dans le plat. Saupoudrez le dessus d'un peu de chapelure. Disposez quelques flocons de beurre et faites cuire à four chaud (210° - thermostat 7) pendant 1 h.
Vérifiez la cuisson en enfonçant une lame de couteau dans le mendiant. Si elle sort sèche, c'est qu'il est à point. Dégustez tiède ou froid.
Bon appétit
Pour 6 personnes :
8 petits pains au lait secs ou reste de brioche ou Kougelhopf
3/4 litre de lait
150 g de sucre
4 œufs
un peu de cannelle
1 sachet de sucre vanillé
50 g de beurre
1 kg de cerises noires, de pommes, de quetsches ou de mirabelles
50 g de raisins secs (facultatif)
3 cuillerées à soupe de chapelure
un peu de kirsch (facultatif)
Porter le lait à ébullition et faites tremper les petits pains au lait, la brioche ou le Kougelhopf. Laissez refroidir et écrasez à la main ou à l'aide d'une fourchette.
Ajoutez le sucre, les œufs, la cannelle et le sucre vanillé. Mélangez et incorporez les fruits : cerises non dénoyautées, pommes épluchées coupées en tranches, quetsches ou mirabelles dénoyautées. Ajoutez les raisins secs.
Beurrez un plat à bords hauts en pyrex, en terre cuite ou en métal. Éparpillez la chapelure sur le fond. Versez la préparation dans le plat. Saupoudrez le dessus d'un peu de chapelure. Disposez quelques flocons de beurre et faites cuire à four chaud (210° - thermostat 7) pendant 1 h.
Vérifiez la cuisson en enfonçant une lame de couteau dans le mendiant. Si elle sort sèche, c'est qu'il est à point. Dégustez tiède ou froid.
Bon appétit