Alsace : bohnesupp ou potage de haricots blancs

bonsoir tout le monde

Une petite dernière pour ce soir allez

Bohnesuppou potage aux haricots blancs

recette facile mais bourative

il faut en ingrédients :
en fonction du nombre de personne on compte 3 cuil à soupe de haricots blancs secs
4 à 5 croutons de pain par personne (baguette)
du beurre
du lait ou de la crème fraiche c'est selon
1 ou 2 jaunes d'oeufs en fonction de la quantité de soupe
du sel et du poivre
On fait tremper les haricots secs 30 min env dans l'eau froide puis on les fait cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendre dans de l'eau non saléeon ne sale que lorsque les haricots sont quasiment cuits.
Lorsqu'ils sont cuits les égouter et les mixer avec leur jus de cuisson pour obtenir une consistance veloutée, ajouter un peu de lait ou de crème.
Salez et poivrez à votre goût et ajouter un bon bout de beurre
Hors du feu liez avec un ou 2 jaunes d'oeuf
Faites frire les croutons de pain dans du beurre et présentez le potage avec les croutons par dessus

une petite note à moi : je mets un peu de persil haché finement dans mon potage et je frotte de l'ail sur mes croutons de pain



a bientot ............