Ingrédients
Équivalences
- 1/2 litre de lait
- 75 g de beurre
- 75 g de sucre
- 650 g de farine
- 50 g de levure boulangère sel
- 5 oeufs (y compris le jaune pour badigeonner)
Recettes Alsaciennes
Dans certains villages Alsacien il est de tradition de servir le Bretzel à l'épiphanie, comme gateau des rois . Dans ce cas y introduire la fêve
BRATSCHTALL
1/2 litre de lait
75 g de beurre
75 g de sucre
650 g de farine
50 g de levure boulangère sel
Faire un levain avec la moitié de lait tièdi et la levure. Faire une fontaine avec la farine et y verser le mélange, pétrir. Laisser lever
Ajouter l'autre moitié de lait, le beurre, le sucre et le sel. Pétrir et laisser lever 30 mn
Faire un rouleau de 1m20 et former un bretzel, faire des encoches et badigeonner avec du jaune d'oeuf et du lait
Laisser lever 30 mn et cuire au four ther 6 environ 35 mn
Dans certains villages Alsacien il est de tradition de servir le Bretzel à l'épiphanie, comme gateau des rois . Dans ce cas y introduire la fêve
BRATSCHTALL
1/2 litre de lait
75 g de beurre
75 g de sucre
650 g de farine
50 g de levure boulangère sel
Faire un levain avec la moitié de lait tièdi et la levure. Faire une fontaine avec la farine et y verser le mélange, pétrir. Laisser lever
Ajouter l'autre moitié de lait, le beurre, le sucre et le sel. Pétrir et laisser lever 30 mn
Faire un rouleau de 1m20 et former un bretzel, faire des encoches et badigeonner avec du jaune d'oeuf et du lait
Laisser lever 30 mn et cuire au four ther 6 environ 35 mn