Ingrédients
Équivalences
- 1 kg d'églantines
- 800 gr de sucre semoule
- 1 verre de vin blanc ordinaire style gewurtz
- eau
re bonsoir a tous et toutes
une autre petite recette ?
hopla allons y
BUTTEMUES ou confiture d'églantinescette confiture n'est pas connue (ou si peu) en dehors de l'Alsace et pourtant c'est un régal
pour la faire il vous faudra :
1 kg d'églantines (soit à cueillir soit même soit à
acheter chez les paysans au marché)
800 gr de sucre semoule
1 verre de vin blanc ordinaire style gewurtz
de l'eau
il faudra gratter l'intérieur des églantines pour enlever les graines, puis il faudra les faire macérer pendant 4 jours recouverts d'eau fraîche et du verre de vin blanc dans un endroit frais
au bout de ces 4 jours il faudra mixer tout fin les fruits et les passer au tamis pour ne conserver qu'une sorte de marmelade
ensuite on ajoute le sucre et on fait cuire à feu doux en remuant jusqu'à épaississement
puis vous mettez en bocaux
Sur du pain grillé beurré, sur les crepes ou sur des gauffres ou comme farce pour les beignets de carnaval
