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Choucroute Alsacienne aux Viandes et Lard Fumé

9 réponses · 6942 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 200g de restes de viandes fraiche décongelées.
  • 1 kg 300 gr de choucroute crue.
  • 1 talon de jambon blanc.
  • 2 tranches de jambon blanc.
  • 2 saucisses fumée.
  • 4 snacks.2 couleurs différentes.
  • 4 tranches de lard fumé.
  • 1 morceau cotis.
  • 3 grosses saucisses natures.
  • 4 pommes terre , coupées en dés.
  • 2 oignons émincés.
  • 2 sucres en morceau, pour l'acidité du chou.
  • 1 litre de vin d'ALSACE.
  • poivre de couleurs.
Recette certifiée 100% sans IA
Choucroute à ma façon

Choucroute avec des restes facon maisonVoir l'album

Ingrédients:

* restes de viandes fraiche décongelées.

*1 k 300 gr de choucroute crue.
*1 talon de jambon blanc.*2 tranches de jambon blanc.
*2 saucisses fumée.
*4 snacks.2 couleurs différentes.
*4 tranches de lard fumé.
*1 morceau cotis.
* 3 grosses saucisses natures.

*pas de restes.

*4 pommes terre ,coupées en dés.
*2 oignons émincés.
*2 sucres en morceau,pour l'acidité du chou.
*1 litre de vin d'ALSACE.
*poivre de couleurs.

Préparation:

* a faire la veille.( c'est meilleur).
*faire fondre les oignons émincés,( sans graisse).10 mn.
*ajouter:la choucroute crue,+ le vin blanc d'ALSACE.cuire 10 mn .
*ajouter,le cotis,le lard,les saucisses nature,saucisses fumés.
*cuisson doucement 1 heure.

*ensuite:

*les sanks,le talon de jambon,& les tranches de jambon.les p d terre.
*cuisson 30 mn environ.

*bon appetit.*

Modifié (nov. 2008)

2
Bonjour Cuisinette,
Je compte servir une choucroute demain et ta recette m'inspire bien Heureux
Pour les proportions que tu donnes, (1,3 kg), c'est pour 4 personnes ?
3
Je reviens de courses.
Le monsieur du rayon charcuterie a dit que pour 7 personnes, il fallait 2,1 kg.
J'en ai déduit que c'était 300 g par personne Rire (lol)
@ bientôt.
Un peu de Magie
4
En tant qu’Alsacienne, cette recette me choque et n'est absolument pas la recette alsacienne, il n'y a pas de jambon blanc, ni de sucre
Lorsqu'on dénature à ce point une recette on a la décence de ne pas la mettre dans les recettes régionales.
5
Porcusdiane, Cuisinette a mis dans le titre "à ma façon", elle ne pouvait pas faire mieux.
ça n'est pas nous qui classons les recettes.
Parfois on les poste à un endroit et on les retrouve à un autre jugé mieux adapté par la modo. Heureux
6
Certes, mais là c'est une insulte à la choucroute et à l'Alsace en entier
7
Certes, mais là c'est une insulte à la choucroute et à l'Alsace en entier
Porcusdiane a écrit :

Bonjour
Martine nous a donner la recette d'une choucroute à sa façon, il est vrai que ce n'est pas la recette d'une vraie choucroute. La choucroute n'est pas exclusivement Alsacienne, on la retrouve dans toute la Lorraine Champagne Ardennes, ma grand mère avait une râpe à choux en en faisait un tonneau tous les ans. Dans les Ardennes, on la faisait avec nos cochonnailles, saucisses fumées et petit salé (épaule) et du lard nous ne mettions pas de saucisses de Strasbourg car nous n'en avions pas.
Même en Alsace, il y a différentes recette, j'en ai manger à l'ancienne douane qui n'avait rien à voir avec une autre mangée à Colmar, l'Alsace est grande et les coutumes sont différentes entre le nord et le sud.
Pour en revenir à la recette de Martine (Cuisinette), au moins elle met beaucoup de recette et fait beaucoup de pas à pas, nous aimerions que tu en fasses autant avec de bonnes recettes Alsaciennes.
Amitiés
Gérard
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Comme dit " à ma façon" donc PAS dans les recettes régionale.
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Comme dit " à ma façon" donc PAS dans les recettes régionale.
Porcusdiane a écrit :


Tu as raison, cette recette n'est pas à sa place. J'ai vu la même chose avec la ficelle Picarde avec du fond de veau et du gruyère. Je suis malheureux Et là ce n'est pas cuisinette!
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la modération,a mon avis,devrait remettre a la juste place,afin que les membres s'y retrouvent...
bonne fin d'après midi thé-lait
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