Choucroute en salade

a tous et à toutes

J'espère que vous avez passé un bon week end

Je viens ce matin avec une recette un peu spéciale
mais ohhhhhhh combien excellente

CHOUCROUTE EN SALADE

Ingrédients pour 6 personnes
5 cuil à soupe de crème fraîche
2 cuil à soupe de raifort nature du commerce
1 cuil à soupe d'aneth ou origan
1 cuil à soupe de moutarde mi forte
1 cuil à café d'ail en poudre
du sel et du poivre
400 grs de choucroute crue
5 tranches de saumon fumé
5 tranches de jambon fumé
10 tranches de magret de canard fumé
du pain de mie en rond et du beurre
du raifort rémoulade

on mélange bien dans un grand bol la crème, la moutarde, le raifort, l'aneth ou l'origan,l'ail en poudre, on sale et on poivre,on mélange bien le tout et on réserve
on met la choucroute dans une grande quantité d'eau, on malaxe pour bien rincer et on renouvelle cette opération 2 fois puis on serre le chou pour bien faire disparaître l'eau
on verse le mélange précédemment préparé sur la choucroute, on mélange bien pour en impreigner correctement le chou et on réserve
on prend le saumon,le jambon et le magret que l'on va couper en fines lamelles et mélanger délicatement au chou
on place le chou ainsi préparé en salade sur les assiettes et l'on va faire poeller nos rondelles de pain de mie dans du beurre et que l'on va badigeonner de raifort rémoulade que l'on va disposer en rond autour de la salade

bon appetit .............