Alsace : Choucroute, j'ai commis une erreur...

Ce matin, j'ai acheté les ingrédients pour faire une choucroute et évidement, je n'ai regarde les recettes qu'après J'ai pris du chou cuit et non cru, je fait comment maintenant, faut-il que je procède de la même manière que la recette traditionnelle ??? C'est ma première choucroute et évidement, j'ai invite les beaux parents

Quelqu'un peut-il m'aider ?

Bonjour,

Qu'as-tu comme viande à cuire ou/et à réchauffer?

Ta choucroute étant déjà cuite, il te suffit de la réchauffer avec les viandes après les avoir cuites si nécessaire.

Donne des détails et je te dis comment procéder.

Merci bahia
J'ai pris de la poitrine fumée des saucisses cuites fumes et des saucisses de strasbourg il y a aussi les pommes de terre évidement !
Moi qui voulais faire mijoter ma choucroute et me faire plaisir en la faisant, je crois que je me suis belle et bien plantée tant pis

Merci encore de ton aide

Re,

J'ai pris de la poitrine fumée des saucisses cuites fumes et des saucisses de strasbourg il y a aussi les pommes de terre évidement.

Tu cuis ta poitrine en tranches et tes saucisses à la poêle. Tu cuis tes pommes de terre. Tu fais réchauffer tes saucisses de strasbourg dans de l'eau.

Pour réchauffer ta choucroute, tu ajoutes un peu de vin puis tu enfouis tes saucisses fumées et ton lard dans la choucroute. Tu laisses chauffer tout doucement et la choucroute prendra un peu du goût des charcuteries.

De cette façon, ce sera presque une choucroute maison.

PS: tu es d'où? Je suis une marnaise exilée en bretagne. Je viens de Maurupt le Montois et j'ai vécu longtemps à Reims.

Merci bahia tu me sauve, j'aurais au mons un peu de plaisir à faire ma popote
Je suis dans la marne limite Aube plus près de Troyes que de Reims ! Parcontre, je connais Maurupt le montois pour avoir grandi à St dizier. J'aimerais bien qu'on puisse s'exiler en bretagne (morbihan de preferance) mais je crois que c'est un doux rêve...

A+

Coucou, Saperlipopette

Surtout ne t'affoles pas, rien n'est irrémédiable. Tout d'abord, si ta poitrine fumée n'est pas cuite , il te suffira de la mettre dans un récipient, de couvrir d'eau froide et de mettre à cuire.
Retirer la poitrine lorsqu'elle est cuite en gardant l'eau de cuisson.
Ensuite dans un faitout mettre un peu de gras (graisse de canard, d'oie ou du saindoux), y faire revenir 1 ou 2 oignons émincés sans coloration.
Ajouter ensuite la moitié de la choucroute, la poitrine fumée cuite et enfin le reste de ta choucroute, du vin blanc (Sylvaner, Riesling), un peu de jus de cuisson de la poitrine fumée (je ne précise pas les doses puisque j'ignore le poids de ta choucroute, saches toutefois qu'il ne faut pas "noyer" la choucroute) et quelques baies de genièvre.
Réchauffer à feu doux environ 30 mn.
Disposer ensuite les saucisses cuites fumées sur le dessus ainsi que les saucisses de Strasbourg pour environ 15 mn.
N'oublies pas de faire cuire des pommes de terre à part.
Présentes l'ensemble dans un plat, la choucroute au milieu, la viande coupée sur le dessus et les pommes de terre autour.

BON APPÉTIT!!!

BISOUS

BOBINE

Merci merci bobine me voilà rassurée

Avec vos bon conseils ma choucroute devrait être extra merci encore à vous 2

en voila des bonnes astuces, j'ai eu la même idée que toi saperlipopette, une bonne choucroute devrait régaler tes beaux parents et moi mes amis........moi c'est prévu pour dimanche , je vous raconterais la semaine prochaine ...........

Et alors ces choucroutes ?

ben en ce qui me concerne , elle était exellente, et en plus mes amis se sont régalé rien qu'en voyant les plats arrivés, ca me faisait un plat de viande bien sympathique , très varié et plein de couleur , hum....... merci a tous pour les infos, astuces.......

Tres tres en retard mais c'était extra d'ailleurs, je recommence à midi juste pour le plaisir