Alsace: Compote alsacienne aux quetsches

bonjour je suis d origine alsacienne et je cherche la recette du" quetscheleg ou quetschechleg" (désole pour l orthographe de ce mot mais je l ais toujours entenduet non écrit )
c'est une sorte de compote de quetsche avec de la canelle mais malgré mes tentatives je ne retrouve pas le goût originel
d avance merci pour votre aide

faut le confire très doucement, en fait ma grand mère mettait cel asur le bord de la cuisinière à bois, mais bon, j'ai eesayé , ca a jamais le goût de l'enfance

je vous remercie pour l info j étais persuadée qu'il manquait un ingrédient


c'est vrai que le goût de l enfance on a toujours du mal a le retrouvée
je reessaierais en le laissant lentement confire peut être ca changeras le goût