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Alsace : Dessert typiquement Alsacien

3 réponses · 11852 vues

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bonjour à toutes et tous,
je reçois du monde demain soir et je suis un peu en manque d'inspiration alors voici mon menu , baekaoffa avec de la salade verte...en apero je pense faire des mini moricettes mais je cale sur la dessert , quoi faire ? est ce qu'il existe un dessert typiquement alsacien , pas trop lourd ? (je vie en alsace mais je ne suis pas alsacienne (je précise...)et j'ai encore plein de chose à découvrir en cuisine)...
aline
2 Recette

Kougelfopf aux raisins et amandes alsaciens

Ingrédients Équivalences
  • 500 grs de farine
  • 100 grs de sucre
  • 10 grs de sel
  • 3 œufs
  • 150 grs de beurre
  • 1 carré de levure fraîche de boulangerie
  • 10 cl de lait
  • 90 grs de raisins secs
  • Amandes
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour, Très Heureux

Je peux te proposer le KOUGELHOPF, si tu as le moule qui convient (je te donne une recette ci-dessous) ou bien une tarte aux mirabelles (si tu en trouves encore)

KOUGELHOPF Une part de Gâteau
Cuisson : 25 mn (à surveiller)
Thermostat : 170°
500 grs de farine
100 grs de sucre
10 grs de sel
3 œufs
150 grs de beurre
1 carré de levure fraîche de boulangerie
10 cl de lait
90 grs de raisins secs
Amandes pour le fond du moule

Mélanger la farine, le sel et le sucre.Ajouter les 3 œufs et pétrir. Ajouter la levure préalablement délayée dans le lait tiède puis le beurre en pommade.
Mettre la pâte en boule dans un saladier, couvrir et laisser reposer une heure à température ambiante.
Pendant ce temps, mettre les raisins à gonfler dans de l’eau tiède. Beurrer le moule à kougelhopf et déposer
une amande dans chaque cannelure.
Mélanger les raisins à la pâte en la pétrissant doucement.
Mettre la pâte dans le moule (on l’étire en longueur pour la poser autour de la cheminée du moule)
Couvrir d’un torchon et laisser de nouveau monter.
Mettre à cuire dans le four préchauffé Th.170°.
Si le kougelhopf prend trop de couleur : le couvrir de papier sulfurisé.

Tu peux l'accompagner d'une crème anglaise.

Bonne soirée Hello, Kikou, Bonjour
Isa
3
merci pour ta recette, je la garde pour le petit déjeuner de mes invites pour samedi ou dimanche (en fait ils dînent demain soir avec nous et le reste du week end ils sont seulement là pour dormir et petit déjeuner (ils travaillent le reste du temps , ils sont sur le salon dégusta à hagenthal )
j'opterai alors plus pour le tarte pas aux mirabelles car j'en ai plus mais aux quetschs alors (dommage moi j'aime pas cette tarte..)
pour les moules j'en ai même deux , car en faire un ou deux c'est le même travail et la même founée et y a toujours des heureux pour un kougelhopf...
bonne soirée et encore merci
aline
4
une tarte de linz!!

il y a une recette sur le forum mais je ne l'ai pas retrouvé Rire (lol)
une omelette alsacienne