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Flammenküche aux Oignons et Lardons

14 réponses · 4392 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 pâte à pizza ou à pain
  • 2 oignons émincés
  • 100 g de fromage blanc + 60g de crème fraîche, sel, poivre
  • 100 g d’allumettes lardons ou dés de bacon
Recette certifiée 100% sans IA
Recettes Alsaciennes

voici la recette de la Flammenküche que je fais
mum elle est bonne !!!
En + c 'est économique et facile à faire

Flammenküche

1 pâte à pizza ou à pain
2 oignons émincés
100 g de fromage blanc + 60g de crème fraîche , sel , poivre
100 g d ‘allumettes lardons ou dés de bacon

Sortir la grille du four poser la toile dessus
Préchauffer le four Th7/210°C
Etaler finement la pâte à pizza ou à pain sur la toile SILPAT ou SILPAIN
Mélanger la crème fraîche avec le fromage blanc , sel , poivre
Recouvrir du mélange crème et fromage blanc
Répartir les oignons émincés et les allumettes lardons dessus
Enfourner 20 minutes environ

Possibilité de parsemer de gruyère râpé
2
Coucou,
comment on fait si on a que la grille du four et pas de plaque? (j'ai un mini-four et je trouve pas de plaque à sa taille, c un problème pour faire des choses comme les sablés, les chaussons... ou les flamiches!) Es-ce que qqn aurait une idée...?
Laura
*je voudrais bien goûter ta recette qui a l'air très bonne Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! *
3
quels sont les dimensions de ta grille ???
4
Je ne rentre chez moi que dimanche soir donc je te dirai ça une fois que j'aurai mon four sous le nez, je ne me souviens pas exactement. C'est un four de 18 litres je crois.
5
Très Heureux essaies avec du papier sulfurisé sur la grille en surveillant bien sur !!!

Cligne de l'oeil Bonne soirée Cligne de l'oeil
6
Oui c ce que je fais pour l'instant. Mais il faut stratégiser! Trouver la bonne taille et le bon emplacement de ce que tu as fait (par exemple si ce sont des sablés) pr qu'ils ne tombent pas pendant la cuisson. Je ne sais pas encore si je tenterai avec la flamiche, pourquoi pas Heureux)
au fait
JOYEUSE ANNEEEEEE
7
Rire (lol) y 'a moins de risque avec la Flammenküche car c 'est une surface plane
Idée ce qu 'il faut c 'est que tu délimites les endroits ou il y a le "trou " de la grille faire un carré sur ton papier sulfurisé et ne pas aller au delà ...
Question c 'est ce que tu doit faire déjà ... Exclamation
Très Heureux Grosses bises pour la nouvelle année Très Heureux
8
Sur du vrai pain, c'est effectivement très bon Très Heureux
Par contre, sur du pain de mie Pleure ou vraiment très malheureux Je trouve que ça n'a plus rien à voir avec la "vraie" tarte flambée. Cligne de l'oeil
Claude Très Heureux
9
Pour ma part je rajoute à mon mélange crème-fromage blanc, de l'oeuf et de la noix de muscade.
Pour la cuisson je met le four à 280°C.

Kalis
10
qui aurait une recette pour la pâte de la flammeküche ?

sandra
11 Recette

Pâte à Flammenküche aux grains de sel et beurre

Ingrédients Équivalences
  • 1kg de farine
  • 15g de levure de boulanger
  • 1cc de sel
  • 1/2l d'eau
  • 60g de beurre
Recette certifiée 100% sans IA
1kg farine
15g de levure de boulanger
1cc sel
1/2l d'eau 60g beurre

Préparer la pâte 1h avant son utilisation. Faire tiédir l'eau et y délayer la levure. Dans une terrine, mélanger la farine, le sel, l'eau et le beurre ramolli. Bien pétrir pour obtenir une pâte souple. La rouler en boule et la laisser reposer 1 h sous un linge dans un endroit tempéré. Je vais au lit...

Etaler la pâte, elle doit être trés fine...

Bon apétit
12
salut Kalis

Tu en fais pour un régiment ???
ça fait combien de flammenküche ???
13
La recette est pour 4 personnes
14 Recette

Pâte Alsacienne aux Oignons, Lardons et Crème Fraîche

Ingrédients Équivalences
  • 400g de farine à acheter en paquet
  • 2 oignons rouges moyens
  • 500 gr de lardons fumés
  • 1 pot de crème fraiche de 50 cl à 15 %
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • poivre du moulin
  • noix de muscade
Recette certifiée 100% sans IA
FLAMMENKUCHE


Facile

Ingrédients
Flêche (Voir ICI) préparation pour pâte à pizza Francine (style farine à acheter en paquet)
Flêche (Voir ICI) 2 oignons rouges moyens
Flêche (Voir ICI) 1 pot de crème fraiche de 50 cl à 15 %
Flêche (Voir ICI) 500 gr de lardons fumés
Flêche (Voir ICI) poivre du moulin
Flêche (Voir ICI) noix de muscade râpée
Flêche (Voir ICI) 15 cl d'eau
Flêche (Voir ICI) 3 cuill à soupe d'huile d'olive

Préparation
Flêche (Voir ICI) verser le contenu du sachet dans un saladier et faire un puits
Flêche (Voir ICI) dans le puis ajouter le sachet de levure boulangère du paquet
Flêche (Voir ICI) verser lentement l'eau chaude sur la levure
Flêche (Voir ICI) ajouter l'huile d'olive et pétrir 3 min avec une cuill en bois
Flêche (Voir ICI) une fois l'obtention d'une pâte bien lisse, bien se fariner les mains
Flêche (Voir ICI) déposer la boule de pâte au milieu de la plaque du four, préalablement huilée et l'étaler doucement du bout des doigts sur toute la plaque
Flêche (Voir ICI) étaler la crème fraîche sur toute la pâte
Flêche (Voir ICI) mettre les oignons émincés
Flêche (Voir ICI) répartir les lardons
Flêche (Voir ICI) poivrer
Flêche (Voir ICI) râper une peu de noix de muscade sur toute la surface

Température préchauffage du four pdt 10 min et cuisson 15 à 20 min sur 180°
15
ya un petit truc pour les oignons, chez nous, on les mettait à macérer dans un peu de sel,et cela les attendrissait. La pâte se faisait avec du saindoux, et on mettait moins de lardons; par contre, ma grand mère avait encore un vrai four de boulanger et donc elles étaient cuites effectivement à coté de la flamme
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