j recherche une recette de gâteau alsacien !c'est un levain au départ et tout les 2oi3 jours je me souviens plus on le nourrit avec de la farine et au bout de 10jours on repreleve une tasse de ce mélange et tout les 10jours on a un gâteau que lon peux agrémentes comme on veux merci à tous
Alsace: Gâteau Alsacien
10 réponses · 3944 vues
Pour le pâton (base du gâteau) :
- 1,5 cube de levure de boulanger fraîche
- 200ml de lait
- 125g de farine
- 200g de sucre
1/2 verre d'eau tiède
Préparez le cube en le mélangeant à l'eau tiède, puis l'incorporez au reste des ingrédients mélangés dans l'ordre donné.
Voici comment on prépare Hermann
Ensuite suivre les instructions données par Bfdb en date du 13 mai ; elles sont excellentes et vérifiées.
- 1,5 cube de levure de boulanger fraîche
- 200ml de lait
- 125g de farine
- 200g de sucre
1/2 verre d'eau tiède
Préparez le cube en le mélangeant à l'eau tiède, puis l'incorporez au reste des ingrédients mélangés dans l'ordre donné.
Voici comment on prépare Hermann
Ensuite suivre les instructions données par Bfdb en date du 13 mai ; elles sont excellentes et vérifiées.
Anonymous a écrit :
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Recette
Gâteau Alsacien aux Pépites de Chocolat
Ingrédients
Équivalences
- 50g de farine
- 100g de sucre
- 1/4 de litre de lait
- 125g de farine (jour 4)
- 200g de sucre (jour 4)
- 1/4 de litre de lait (jour 4)
- 125g de farine (jour 9)
- 200g de sucre (jour 9)
- 150g de beurre
- 4 oeufs
Bonjour ! ma voisine m'a apporté une part du gateau de l'amitié Herman, voici la notice qu'elle y a jointe :
La préparation est a garder à température ambiante
1 jour : Herman se repose dans un grand saladier (non couvert !)
2 jour : remuer Herman 2 à 3 fois dans la journée
3 jour : idem
4 jour : donner à manger à Herman 125 g de farine, 200 g de sucre, 1/4 de litre de lait
5 jour : remuer Herman 2 à 3 fois dans le journée
6 jour : idem
7 jour : idem
8 jour : idem
9 jour : redonner à manger à Herman 125 g de farine, 200 g de sucre, 1/4 de litre de lait
puis séparer en 4 parts égales : 3 pour 3 amis et 1 pour toi
10 jour : redonner à manger à Herman 125 g de farine, 200 g de sucre, 150 g de beurre, 4 oeufs (blanc en neige), 1 sachet de pépites de chocolat
beurrer un plat et cuire Herman au four 45 à 50 minutes environ four moyen 180° ou thermostat 6.
En ce qui me concerne, je n'ai pas pu mener cette recette jusqu'à la fin, donc je ne peux pas en donner de résultats, mais je pense que cela doit être bon !
Par contreil reste à calculer la base de départ !
Je pense que cela doit être : 50 g de farine, 100g de sucre et 12.5 cl de lait !
Bon appétit !!
La préparation est a garder à température ambiante
1 jour : Herman se repose dans un grand saladier (non couvert !)
2 jour : remuer Herman 2 à 3 fois dans la journée
3 jour : idem
4 jour : donner à manger à Herman 125 g de farine, 200 g de sucre, 1/4 de litre de lait
5 jour : remuer Herman 2 à 3 fois dans le journée
6 jour : idem
7 jour : idem
8 jour : idem
9 jour : redonner à manger à Herman 125 g de farine, 200 g de sucre, 1/4 de litre de lait
puis séparer en 4 parts égales : 3 pour 3 amis et 1 pour toi
10 jour : redonner à manger à Herman 125 g de farine, 200 g de sucre, 150 g de beurre, 4 oeufs (blanc en neige), 1 sachet de pépites de chocolat
beurrer un plat et cuire Herman au four 45 à 50 minutes environ four moyen 180° ou thermostat 6.
En ce qui me concerne, je n'ai pas pu mener cette recette jusqu'à la fin, donc je ne peux pas en donner de résultats, mais je pense que cela doit être bon !
Par contreil reste à calculer la base de départ !
Je pense que cela doit être : 50 g de farine, 100g de sucre et 12.5 cl de lait !Bon appétit !!
Bfdb a écrit :
Voilà je pense que c'est ça que tu cherches,quand je l'ai fait on m'a donné Herman,mais si tu essayes le paton tiens moi au courant
merci !choupinette et je pense ké c la séparation donc le restant que je vais garder dés que je le fais te tiens au courant c bien la moitiée dun cube ou un cube ee demi de levure fraîche la suis en train de faire de la brioche facile a faire et bonne avec de la levure sèche si tu veux la recette te la donne et en plus j'ai un batteur keewood donc sa va tout seul a plus tard peut être et encore merci 
Bonjour
Oui,je pense que c'est un cube et demi.
Je viens ta recette
Oui,je pense que c'est un cube et demi.
Je viens ta recette
voudrais juste savoir si tu as reçue ma recette de brioche !choupinette !j'ai beaucoup de mal !c jamais comment envoyé !si ca passe ou pas mais j'aime bien ce site cet aprem en sortant du travail j'ai fais des beignets !en plus suis au régime !mais jaime faire cela kan je doit faire attention a ce que je mange suis maso !
Non je n'ai pas reçu ta recette,par contre ton message d'hier ,je l'ai eu,ça va venir ,tu vas t'habituer au maniment du forum,si j'y arrive 
,tout le monde peu y arriver
Je vais aller travailler dans 10mn
quand il fait beau comme ça ,quand il faut y aller,faut y aller 
,tout le monde peu y arriver Je vais aller travailler dans 10mn
quand il fait beau comme ça ,quand il faut y aller,faut y aller ça y est j'ai ta recette ,merci,bonne après midi à toi
salut les filles ,
un cube et demi c combien en gramme ?
merci
un cube et demi c combien en gramme ?
merci
salut les filles ,
un cube et demi c combien en gramme ?
merci
un cube et demi c combien en gramme ?
merci
fatbel a écrit :
Désolée pour le retard,c'est des cubes standarts,tu les trouves au rayon gâteau frais à Leclair
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