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Gâteau de santé alsacien au kirsch et vanille

5 réponses · 4637 vues

Vanille
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 5 oeufs
  • 250 gr de beurre
  • 300 gr de sucre
  • 450 gr de farine
  • 2 sachets de sucre vanille
  • 1 sachet de levure
  • un peu de lait (5 cl env)
  • du kirsch
Recette certifiée 100% sans IA
Fleurs
bonjour à tous et à toutes

me voici de retour d'Alsace Pleure ou vraiment très malheureux Pleure ou vraiment très malheureux mais bon c'est la vie ... mais j'ai quelques nouvelles recettes pour partager avec vous Heureux

Flêche (Voir ICI) Gesundheitskuchen ou gâteau de santé

pour le faire il vous faudra
5 oeufs
250 gr de beurre
300 gr de sucre
450 gr de farine
2 sachets de sucre vanille
1 sachet de levure
un peu de lait (5 cl env)
du kirsch

on fait fondre le beurre et on le travaille avec les oeufs, le sucre, le sucre vanille, le kirsch, le lait, la levure jusqu'à ce que le mélange devienne pâle puis on incorpore petit à petit la farine

on beurre un moule de la forme de son choix (moi je le fais dans un moule à manqué) et on laisse cuire à four 180° th6 pendant 1 h
attention : ne pas ouvrir le four les 30 premières minutes
a la fin de la cuisson on vérifie avec un couteau ou un pic à brochette - si rien reste collé c'est bon Cligne de l'oeil

on démoule et on laisse refroidir

a bientot ...........
2
ce gâteau me rappelle celui que nous préparait tous les dimanches ma grand-mère alsacienne de son vivant...
mais c'était tellement lourd et sec qu'on était vite gavés
ça ne devait pas être la même recette, je me souviens d'un grand verre d'huile... ça date déjà de plus de 10 ans!
3
avec de l'huile? ca me dit rien

mais bon, toutes les maies font pas des gâteaux aériens. la grand mère paternelle de mon fils est la spécialiste des bouffes mauvaises....genre raviolis en boite mais dans un plat en cristal pour faire chic....
4
trop fort!

C'est pas qu'elle faisait de la mauvaise bouffe , c'est surtout que c'était toujours super gras. C'est comme sa quiche lorraine, quand on appuyait dessus, ça dégoulinait de gras...

Et quand on lui disait qu'il fallait mieux manger(elle avait des problèmes de santé, quand même Cligne de l'oeil ) elle disait

"awer i haub nur a schtickel Kuacha g'gassa, un schnall nunder gedruck hab'is au! "

ah les souvenirs des repas du dimanche midi, les jerricanes d'huile dans la réserve... Rire (lol)
5
jumentfolle bonjour,

Je viens de lire ce que tu as écrit au sujet de la cuisine de ta grand-mère alsacienne mais il ne faut pas mettre toutes les alsaciennes dans le même sac, loin de là

si la cuisine alsacienne est copieuse elle n'en est pas pour autant toujours grasse, il suffit de choisir des morceaux maigres

.. le pot au feu peut très bien se faire avec de la viande dégraissée et
sans os à moelle
.. la tourte avec de la viande maigre et le lard on peut en mettre très peu
voir pas du tout
.. la choucroute peut se cuire sans le lard, uniquement avec de la palette
du jaret et des montbéliards
.. la quiche qu'elle soit lorraine ou façon alsacienne le lard utilisé peut être
totalement dégraissé, on peut même le remplacer par du jambon

moi je pense que cette idée d'une cuisine grasse nous vient d'il y a fort longtemps où les gens avaient besoin de manger gras pour supporter le froid ou tout simplement pour tenir le coup car des les villages retirés on avait pas les moyens alors on engraissait les animaux plus qu'il ne le fallait

ouffff les temps ont changés et la cuisine alsacienne - même en sa basant sur de vieilles recettes - peut être faite de façon bien plus diéthétique que dans le temps Très Heureux

bonne journée encore ......
6
tout à fait d'accord.
D'ailleurs mon expérience de la cuisine grasse remonte déjà à plus de 10 ans...

et l'histoire de la cuisine grasse pour tenir en hiver, je la comprends très bien aussi Heureux
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