1 Recette août 2005

Ingrédients Équivalences

500g farine
5 oeufs
de l'eau
sel
poivre

Knepfles

Ingrédients:

500g farine

5 oeufs

de l'eau

sel

poivre

Préparation:

Faire chauffer une grande casserole d'eau et ajouter du gros sel
Battre les oeufs en omelette + sel + poivre
les incorporer dans la farine dispos"e en puit
mélanger à partir du creux
incorporer de l'eau jusqu'à ce que la pâte devienne bien élastique. (le tout, à l'aide d'un simple fouet!
tremper des petites càc de pâtes dans l'eau bouillante salée, attendre qu'ils remontes à la surface, les mettre dans une passoire et les asperger d'eau froide.
Faire chauffer un fond d'huile végétale et faire revenir les boules dans l'huile chaude, les retourner quand ils sont dorés et valà ! c'est tout aussi simple

2 août 2005

C'est très joli ! Je ne connaissais pas !

Et tu manges ca comme ca en fait ? Je veux dire nature... C'est tout simple à faire à ce que je vois ! Et très rapide !

Merci Ptite Angel !

3 août 2005

hello florianna !

vi, ça se mange comme ça, mais c'est légèrement frit, donc ça donne un coté croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur

et puis, tu sers ça en accompagnement, évidemment, ça serait un juste en guise de plat complet, mais avec une viande ou des légumes, ça constitue un plat parfait

et de plus, effectivement, c'est très rapide

hihi!!

4 août 2005

Oui Pte Angel c'est vrai que c'est très bon, mais pour le moment je n'en n'ai jamais fait moi-même, pourtant je cuisine, je les achète !

Peux-tu me dire quelle quantité d'eau environ tu mets pour 500 g de farine et cela représente combien de personnes ?

C'est vrai c'est si simple à faire et rapide ...

Je les aime aussi passées à la poêle et parfois s'il m'en reste je casse un oeuf dedans et je touille, hum j'ai faim !

Modifié (août 2005)

5 août 2005

hello à toutes

alors , pour machaon, franchement, je mets assez au pif

, j'en mets jusqu'à ce que j'obtienne la bonne consistance de pâte -élastique, mais je dirais environ 1 verre 1/2 à 2 verres environ

et Dellycat, tout dabord, un grand bienvenue à toi en cette grande "famille"

tu verras, tu t'y plairas et deviendras une vraie accros

et sinon, j'espère en tout cas que tu vas apprécié ces knepfles (perso, j'adore ça, ça change un peu de l'ordinaire

) ainsi qu'à ton cher et tendre si difficile

tiens moi au courant si tu les as fait !!!!

gros bibi à toutes

!

6 août 2005

Moi aussi, je les fais, pour un plat complet,j'ajoute des lardons revenus à la poêle. si on est gourmand,on peut ajouter un peu de crème fraîche,et du gruyère râpé. A bientôt

7 août 2005

Coucou !

Bon, je les ai fait dimanche et nous avons bien aimé. J'ai préféré les knepfles aux spatzles. J'ai trouvé qu'à la friture, la pâte s'allégeait.
Je me suis demandée si la recette existait avec des variantes viandes ou poissons. C'est à dire en ajoutant à la pâte du jambon haché par exemple...

8 août 2005

je suis contente que toi et ton zom vous avez bien aimé

et sinon, je ne connais pas d'autre variantes comme tu dis, genre jambon haché, mais ça ne veut pas dire que ça n'existe pas, au contraire, suis sure qu'en faisant des recherches on devrait trouvé

mais sinon, j'en ai jamais entendu parlé

je suis contente que j'ai pu te faire découvrir une autre recette minipuce, venant de notre belle région (assez froide actuellement

)

et pensee55,

ça m'a l'air bien bon ce que tu me dis là, pas super pour le régime mais suis sure que ça dois être délicieux

, je garde ton idée

miciii !!

9 août 2005

Bonjour petit angel. Si tu veux que ce soit plus léger, ajoute des petits dés de dinde ,poulet ou jambon. La crème, mets de l'allégée. Bon appétit

L'amitié est un joyau dont le coeur est l'écrin.

10 août 2005

coucou,
une amie en avait fait pour noël, c'était délicieux!! elle avait fait 2 plats: 1 plat sautés à la poêle tout simple et 1 autre sautés à la poêle mais avec en + des lardons et des oignons, super bons!!! servis avec de l'oie et une bonne sauce + champignons,marrons et petits pois carottes
pas trop bon pour la ligne mais bon, c'était noël !!!!
A+

11 août 2005

Bonjour, je viens de m'inscrire ; au sujet des knepfles, après les avoir pochées je les tiens au chaud ; pendant ce temps, je fais revenir des dés de pain ds une poêle puis j'y verse de la crème fraîche..
Je sers les knepfles avec des oeufs battus versés sur des oignons revenus ds de la margarine ...
C'est super bon !!!!
On peut également servir ces knepfles avec de la sauce tomate.

12 août 2005

Avec des lardons et des oignons, moi, ça me tente bien...

Peut-être un peu de crème fraîche, mais un peu, hein ?

13 août 2005

coucou Pepsine,
je ne sais pas avec la crème fraîche, il faudrait tenter!! mais rien que poêlés avec lardons+oignons c'était déjà délicieux!!!!
tu me diras si tu essayes!!
A+

14 août 2005

est-ce que ça peut se congeler avant de faire frire? car pour le repas de midi (pendant l'école), se serait pas mal pour ma fille

15 août 2005

même si comme je l'ai déjà dit je n'aime pas dans ma famille et ma belle famille on les mange avec de la viande en sauce comme un civet de lapin ou un ragoût de boeuf
la sauce en général est à base d'un roux brun oignons rôtis ail épice et vin rouge mais je n'ai pas plus de détails
bon ap
valie57

16 Recette sept. 2005

Spätzles aux graines de muscade et au beurre d'Alsace

Ingrédients Équivalences

1 kg de farine
10 oeufs
1/2 litre de lait
100 gr de semoule fine
5 cl d'huile
sel, poivre et noix de muscade râpée

Les knepfles se mangent nature sans les faire griller, et pour les faire je prends plutôt deux cuillères à soupe que je remplis à moitié et que je vide trempée dans l'eau bouillante en poussant avec la deuxième.

Ce sont les spätzles que l'on grille et ceci au beurre.

Recette des spätzle.

1 kg de farine
10 oeufs
1/2 litre de lait
100 gr de semoule fine
5 cl d'huile
sel, poivre et noix de muscade râpée.

Mettre la farine dans un récipient, faire un puits et casser les oeufs.

Mélanger à la cuillère en bois, puis ajouter le lait la semoule, l'huile, le sel el poivre et la muscade râpée.

battre énergiquement jusqu'à ca que des bulles épaisses se forment dans la pâte.

laisser reposer une nuit

Dans de l'eau bouillante et salée mettre la pâte dans la machine à spätzle et faire cuire 3 à 4 mn, sortir avec une écumoire, refroidir aussitôt et recommencer ainsi de suite.

Si vous n'avez pas de machine à spätzle, un truc que j'utilise :

Prenez une vieille boîte plastique, assez grande et faites y des trous avec la perceuse (mêche de 10) assez serrés et mettez y de la pâte et avec une raclette de pâtissier faites vos spätzles au dessus de la casserole.

quand vos späzles sont faits, rechauffez les dans une poêle avec du beurre, bien grillés c'est incomparable avec une viande en sauce, style bourguignon ou boeuf braisé.

17 oct. 2005

bonjour
un seul mot délicieux moi je peux pas dire car je peu pas en manger mais les enfants et mon mari ce sont régaler.
bise
angebleu59

18 oct. 2005

boujour
je ne savais que fais à dîner ce soir !!! un ptit tour sur le site et hop !!! eureka, des kneppes. je n'avais jamais essayer, ma tite famille a apprécié avec le reste de colmbo de cabi de ce midi
merci pour cette recette super simple et rapide

19 oct. 2005

j'aime bien en faire de temps en temps , Je les fais grillée au beurre et quelques fois un peu de sauce tomate.
Ici en Haute saone c'est aussi courant.Ma grand mère et maman en préparait souvent.

c'est un repas facile et pas cher.

20 nov. 2005

bonjour

je connais une petite veriante il suffit simplement d'ajouter du romarin dans la pâte cela donne un résultat vraiment délicieux

a bientôt

21 janv. 2006

Coucou les filles

Je suis Lorraine et je ne mange pas les knepfles juste comme ca.

J'accompagne un boeuf-bourguignon ou un lapin en sauce de knepfles, ca passe super bien !!

Ou alors avec le reste, le lendemain, frit a la poêle avec du sel ca remplace la pomme de terre, donc avec de la viande ou du poisson.

Voilou

Nina
Un peu de Magie

22 janv. 2006

merci petit ange pour ta recette, j'ai essayé hier soir, c'est vraiment facile et super bon, ici tout le monde a aimé , mon fils qui a 3 ans en a repris 2 fois!!!
Je les ai fait avec un rôti de porc en sauce
merci encore

23 déc. 2006

Moi aussi je connais cette recette par ma maman vosgienne, mais elle faisait une pâte à crêpe très épaisse, elle les cuisait dans l'eau bouillante salée et frire dans du lard fumé, on les mangeait avec une sauce tomate.
Bon c'est sur c'est pas très light comme recette mais c'est divin.

Au plaisir Maat

24 Recette déc. 2006

Knepfles au Fromage Blanc et Lard

Ingrédients Équivalences

1 kilo de fromage blanc
400g de farine
7 oeufs entiers
50g de beurre
200g de lard
3 brins de persil
sel
poivre
noix de muscade

bonsor
moi j'ai essayé les kneples au fromage blanc c'est délicieux et trés leger!
1kl de fromage blanc,400g de farine,7oeufs entiers,50g de beurre,200g de lard,3brins de persil,sel,poivre,noix de muscade si l'on veut!
melanger le fromage blanc avec la farine les oeufs,hacher le persil et ajouter,saler et poivrer.
faire chauffer une grande casserole avec de l'eau salée arrivé à ébullition,stabiliser à faible boullons.Prélever à l'aide d' une cuillère à soupe de petites portionsde pâte et déposer dans l'eau frémissante,faire un essaide tenue,si les kneples se désagrège,rajouter un peu de farine.Pocher 10mn,puis sorter avec une écumoire et laisser égoutter.
couper lardet faire suer dans la poèleet faire dorer avec des croutons(moi je fais sans) dans le beurre10mn environ! le lendemain s'il m' en reste je les fais revenir et j'ajoute de la crème fraiche dans la poèle,un délice! mais j'aime bien auusi la recette à ptite angèle

michèle

25 nov. 2009

je connaisbien ceci aussi... ma grand mère en prépare et moi aussi!
Revenue dans le beurre avec des oignons colorées Mmmmmmmmmmm et avec un plat en sauce!
Trop boo!

On m'a dit que dans le vercors, on en préparait aussi! ils appellement ça des "Besanges" ou "baisanges", je ne connais la façon de l'écrire...