Ingrédients
Équivalences
- 500g de farine
- 200g de beurre
- 100g de sucre
- 2oeufs
- 1/4 litre de lait
- 1 petite cuillere de sel
- 50g de raisins secs
- 50g de cerneaux de noix ou d amandes ou noisettes
- 25g de levure de boulanger
KOUGELHOPF
recette de ma grand mere
Preparation et cuisson : environ 2h15
pour 8 personnes
ingredients:
500g de farine
200g de beurre
100g de sucre
2oeufs
1/4 litre de lait
1 petite cuillere de sel
50g de raisins secs
50g de cerneaux de noix ou d amandes ou noisettes
25g de levure de boulanger (le celebre cube...)
Faire tiedir legérement le lait, et prélever 1/2 verre pour delayer la levure et laisser gonfler
Dans le reste de lait, ajouter le beurre ramoli, le sucre, le sel. Dans la farine faire une fontaine y verser les oeufs et ajouter le reste du lait. Bien mélanger tous les éléments, soulever la pate, la pétrir a la main en l aérant bien...
Lorsqu elle se décolle bien incoporer le melange levure et battre encore quelques instants, puis la ramener au fond de la terrrine et la couvrir d un linge et mettre dans un endroit tiede...pour environ 1h (la pate est assez collante c normale)
pendant ce temps faire gonfler les raisins secs dans un peu d eau avec du rhum si l on veut
Beurrer le moule a kougelhopf et garnir ses cannelures de cerneaux de noix ou noisettes ou amandes
Y verser la pate et laisser lever de nouveaux jusqu a ce quelle dépasse un peu le bord du moule
Faire cuire au four, th 6 (180degré environ) pendant 45mn
Le kougelhopf doit doré on peut le protéger avec un papier d alu
démouler apres l avoir laisser un peu refroidir et saupouder de sucre glace
Servir en dessert avec une créme ou une mousse ou dejeuner avec.....
bon appétit et donner moi votre avis...
