Ingrédients
Équivalences
- 250g de reste de gateaux secs (brioches, cakes..)
- 80g de pain blanc sec
- 2 petits pains au lait
- 750g de cerises noires au sirop
- 2 oeufs
- 1,5 litre de lait
- 80g de sucre semoule
- 50g de noix concassées
- 50g de chapelure
- 4 verres à liqueur d'eau de vie
- 1 c à café de cannelle moulue
- 50g de beurre
Recettes Alsaciennes
Après la recette de Claude Laurent (forum de cuisine générale", voici une autre recette de "mendiant"
Pour 12 personnes (en Alsace on a l'habitude des grandes tablées...)
250 g de reste de gateaux secs (brioches, cakes..)
80 g de pain blanc sec
2 petits pains au lait
750 g de cerises noires au sirop
2 oeufs
1,5 litre de lait
80 g de sucre semoule
50 g de noix concassées
50 g de chapelure
4 verres à liqueur d'eau de vie
1 c à café de cannelle moulue
50 g de beurre
Four th 6 (chaleur tournante:7)^pendant 90 minutes
La veille cassez le pain et les gateaux en morceaux
Mettez les ds une jatte et versez y le lait légèrement chauffé
Laissez gonfler toute la nuit
Le lendemain, battez les oeufs entiers et ajoutez les à la préparation
Incorporez le sucre, les noix concassées, la cannelle, l'eau de vie.
mélangez puis ajoutez les cerises égouttées.
beurrez un grand plat à four
Versez y la préparation que vous recouvrez de chapelure
Parsemez de noisettes de beurre et mettez au four.
On peut remplacer les cerises par des pommes, ou rajouter des raisins secs, des figues sèches.
Ca tient bien au corps....
Claude
Après la recette de Claude Laurent (forum de cuisine générale", voici une autre recette de "mendiant"
Pour 12 personnes (en Alsace on a l'habitude des grandes tablées...)
250 g de reste de gateaux secs (brioches, cakes..)
80 g de pain blanc sec
2 petits pains au lait
750 g de cerises noires au sirop
2 oeufs
1,5 litre de lait
80 g de sucre semoule
50 g de noix concassées
50 g de chapelure
4 verres à liqueur d'eau de vie
1 c à café de cannelle moulue
50 g de beurre
Four th 6 (chaleur tournante:7)^pendant 90 minutes
La veille cassez le pain et les gateaux en morceaux
Mettez les ds une jatte et versez y le lait légèrement chauffé
Laissez gonfler toute la nuit
Le lendemain, battez les oeufs entiers et ajoutez les à la préparation
Incorporez le sucre, les noix concassées, la cannelle, l'eau de vie.
mélangez puis ajoutez les cerises égouttées.
beurrez un grand plat à four
Versez y la préparation que vous recouvrez de chapelure
Parsemez de noisettes de beurre et mettez au four.
On peut remplacer les cerises par des pommes, ou rajouter des raisins secs, des figues sèches.
Ca tient bien au corps....
Claude