Lentilles Alsaciennes au Lard Fumé et aux Saucisses

En voici une autre bien de chez moi

Linsesuppou potage aux lentilles

les ingrédients :
250 gr de lentilles
250 gr de lard fumé
6 saucisses de strasbourg
2 pommes de terre
3 carottes
1 poireau
20 cl de crème
1 oignon
1 feuille de laurier
2 clous de girofle
un peu de persil
du sel et du poivre
prendre des lentilles prêtes à cuire (c'est marqué sur les paquets)
mettre les lentilles dans au moins 2 L d'eau (c'est le minimum)
coupez tous les légumes en petites et fines rondelles et ajoutez les aux lentilles
hachez le persil et ajoutez le aux lentilles
coupez le lard fumé en lanières, faites le revenir dans une poêle sans graisse, et quand il est doré réservez le
piquer l'oignon avec les clous de girofle et mettez avec les lentilles de même que la feuille de laurier, salez et poivrer
mettre à cuire pendant 2 bonnes heures
15 min avant la fin de la cuisson ajoutez les saucisses et le lard
Avant de servir mettez la crème et rectifiez l'assaisonnement

ces lentilles peuvent se manger de 2 façons

telles que, c'est à dire présentées dans une
assiette creuse, sans trop de bouillon, avec
une saucisse par personne

on retire les saucisses, la feuille de
laurier et l'oignon avec les clous de
girofle, on lie la soupe avec un roux
léger et on mixe le tout
on présente dans une assiette creuse avec
1 saucisse par personne