Ingrédients
Équivalences
- 500g de farine
- 1 sachets de levure Gourmandises
- 1 œufs
- 25g de sucre
- 40g d’huile
- 225 gr d’eau tiède
- ½ cuil à café de sel fin
Malicettes ou Mauricettes
c 'est une recette de Sabine
500g de farine
1 sachets de levure Gourmandises
1 œufs
25g de sucre
40g d’huile
225 gr d’eau tiède
½ cuil à café de sel fin
Pour le trempage : ½ l d’eau, 40 g de bicarbonate de soude et 2 càc de sel fin.
Mélanger tous les ingrédients de préférence au robot (Kennwood ou Kitchenaïd) puis laisser lever 1 heure (environ 2 heures avec une autre levure).
Prélever de la pâte et former un boudin d’un diamètre de 2 cm environ puis découper des tronçons de 2 à 6 cm (selon la grandeur désirée ) à l’aide de ciseaux.
Faire bouillir ½ l d’eau avec 40 g de bicarbonate de soude et 2 cuil à café de sel fin, puis tremper les mauricettes dans cette préparation à l’aide d’un écumoire, puis les ressortir aussitôt.
Badigeonner avec un jaune d’œuf mélangé à un peu de sel, inciser sur le dessus avec des ciseaux, parsemer de gros sel, de sésame, pavot ou de lin et déposer sur le silpat ou sur la plaque empreintes allongées (sur cette dernière, vos mauricettes auront toutes la même forme)enfourner environ 20 min à 190° (Th 6-7).
On peut au lieu de faire des boudins, former des petites boules et inciser !
On peut les garnir avec du jambon cuit, du jambon fumé, du salami, thon etc....
Ces mauricettes se congèlent très bien à condition de les mettre au congélateur légèrement tièdes !
Bonne dégustation
PS / Si vous employez une autre levure, il faut adapter les temps de levée...
c 'est une recette de Sabine
500g de farine
1 sachets de levure Gourmandises
1 œufs
25g de sucre
40g d’huile
225 gr d’eau tiède
½ cuil à café de sel fin
Pour le trempage : ½ l d’eau, 40 g de bicarbonate de soude et 2 càc de sel fin.
Mélanger tous les ingrédients de préférence au robot (Kennwood ou Kitchenaïd) puis laisser lever 1 heure (environ 2 heures avec une autre levure).
Prélever de la pâte et former un boudin d’un diamètre de 2 cm environ puis découper des tronçons de 2 à 6 cm (selon la grandeur désirée ) à l’aide de ciseaux.
Faire bouillir ½ l d’eau avec 40 g de bicarbonate de soude et 2 cuil à café de sel fin, puis tremper les mauricettes dans cette préparation à l’aide d’un écumoire, puis les ressortir aussitôt.
Badigeonner avec un jaune d’œuf mélangé à un peu de sel, inciser sur le dessus avec des ciseaux, parsemer de gros sel, de sésame, pavot ou de lin et déposer sur le silpat ou sur la plaque empreintes allongées (sur cette dernière, vos mauricettes auront toutes la même forme)enfourner environ 20 min à 190° (Th 6-7).
On peut au lieu de faire des boudins, former des petites boules et inciser !
On peut les garnir avec du jambon cuit, du jambon fumé, du salami, thon etc....
Ces mauricettes se congèlent très bien à condition de les mettre au congélateur légèrement tièdes !
Bonne dégustation
PS / Si vous employez une autre levure, il faut adapter les temps de levée...