Ingrédients
Équivalences
- 500 g de farine
- 1,5 dl de lait
- 3 oeufs
- 20 g de levure de boulanger
- 150 g de beurre
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 8 g de sel fin
Recettes Alsaciennes
Ce n'est pas la saison du tout, mais voilà ma recette des Manalas (en alsace) ou Jean Bonhomme (en Franche Comté) que nos boulangers préférés fabriquent pour les enfants sages pour la St Nicolas.
Ingrédients :
500 g de farine
1,5 dl de lait
3 œufs
20 g de levure de boulanger
150 g de beurre
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
8 g de sel fin
Pour le décor :
Grains de raisin,
Amandes,
2 jaunes d’œuf + 1 c. à soupe de café
Recette :
Faire tiédir le lait à 30°. Le mélanger avec le beurre en pommade, le sucre, le sel, la levure émiettée. Laisser reposer dans un endroit tempéré 15 minutes.
Mettre la farine en fontaine dans une terrine. Y mélanger la préparation précédente, les œufs un par un. Pétrir afin d’obtenir une pâte souple, puis laisser lever dans un endroit tiède pendant une heure.
Retravailler la pâte en modelant les bonhommes.
Les disposer sur une plaque beurrée. Laisser lever durant ½ heure puis badigeonner de jaunes d’œuf et/ou de sucre glace.
Faire cuire à four moyen (thermostat 5) durant 25 à 30 minutes.
Ce n'est pas la saison du tout, mais voilà ma recette des Manalas (en alsace) ou Jean Bonhomme (en Franche Comté) que nos boulangers préférés fabriquent pour les enfants sages pour la St Nicolas.
Ingrédients :
500 g de farine
1,5 dl de lait
3 œufs
20 g de levure de boulanger
150 g de beurre
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
8 g de sel fin
Pour le décor :
Grains de raisin,
Amandes,
2 jaunes d’œuf + 1 c. à soupe de café
Recette :
Faire tiédir le lait à 30°. Le mélanger avec le beurre en pommade, le sucre, le sel, la levure émiettée. Laisser reposer dans un endroit tempéré 15 minutes.
Mettre la farine en fontaine dans une terrine. Y mélanger la préparation précédente, les œufs un par un. Pétrir afin d’obtenir une pâte souple, puis laisser lever dans un endroit tiède pendant une heure.
Retravailler la pâte en modelant les bonhommes.
Les disposer sur une plaque beurrée. Laisser lever durant ½ heure puis badigeonner de jaunes d’œuf et/ou de sucre glace.
Faire cuire à four moyen (thermostat 5) durant 25 à 30 minutes.