Ingrédients
Équivalences
- 500 g de rhubarbe fraiche
- 400 g de sucre semoule
- 4 jaunes d'oeufs
- 1/2 jus de citron
- 500 g de crème fraiche
- 10 g de sucre vanillé
- 1/2 verre de vin blanc sec
Recettes Alsaciennes
C'est de saison, voici une recette de mousse glacée à la rhubarbe
Pour 6:
500 g de rhubarbe fraiche
400 g de sucre semoule
4 jaunes d'oeufs
1/2jus de citron
500 g de crème fraiche
10 g de sucre vanillé
1/2 verre de vin blanc sec
Epluchez et lavez la rhubarbe, coupez la
Ajoutez 100 g de sucre
Laissez macérer toute une nuit
Faites cuire la préparationen compote pendant 1/4 d'heure
Laissez refroidir
Battez les jaunes avec le sucre restant, ajoutez le sucre vanillé, le jus de citron et la compote
Mélangez bien
Battez la crème en chantilly
Incorporez la délicatement à la compote
Placez au freezer
Sortez la mousse 30 minutes avant de servir.
Claude67
C'est de saison, voici une recette de mousse glacée à la rhubarbe
Pour 6:
500 g de rhubarbe fraiche
400 g de sucre semoule
4 jaunes d'oeufs
1/2jus de citron
500 g de crème fraiche
10 g de sucre vanillé
1/2 verre de vin blanc sec
Epluchez et lavez la rhubarbe, coupez la
Ajoutez 100 g de sucre
Laissez macérer toute une nuit
Faites cuire la préparationen compote pendant 1/4 d'heure
Laissez refroidir
Battez les jaunes avec le sucre restant, ajoutez le sucre vanillé, le jus de citron et la compote
Mélangez bien
Battez la crème en chantilly
Incorporez la délicatement à la compote
Placez au freezer
Sortez la mousse 30 minutes avant de servir.
Claude67