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Alsace : Pain d' épices

2 réponses · 4072 vues

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Qui pourrait me donner la vraie recette du pain d' épices ?

moi j' ai une recette : de goût c' est très bon mais ça n' a pas la tecture du pain d' épices je trouve

Je pense que le choix du miel est important mais je ne sais pas lequel choisir

Merci
2 Recette

Pain d'épices alsacien aux amandes et au miel

Ingrédients Équivalences
  • 500g de miel
  • 250g de sucre
  • 100g d'orangeat coupé en petits cubes
  • 375g d'amandes hachées grossièrement
  • 10g canelle
  • 1 pincé de muscade
  • 1 pincé de clous de girofle moulu
  • 1 pincé de bicarbonate
  • 750g de farine
  • un peu de kirsch (facultatif)
  • 125g de sucre glace
  • 1 blanc d'oeuf
  • 2/3 gouttes de citron
Recette certifiée 100% sans IA
je t' envoie une recette que j'ai l'habitude de faire c'est des leckerlis ils sont délicieux et ce garde bien une boîte il te faudra
500g de miel moi je prend du sapin ou fôret ila un goût bien prononcé
250g de sucre 100g d'orangeat coupé en petits cubes 375g d'amandes hachées grossièrement des épices à pain d'épice on trouve ça dans les commerces sinon c'est(10gcanelle 1 pincé de ,muscade 1pincé de,clous de girofle moulu)1pincé de bicarbonate 750g de farine
faire chauffer le miel avec le sucre quand le sucre à fondu et hors feu ajouter les amandes l'orangeat les épices la farine tu peux ajouter un peu de kirsch si tu veux travaille bien la pâte elle sera assez ferme faut pas hésité mélange avec les mains c'est un peu collant mais c'est pas grave tapisse une plaque de papier sulfurisé abaisse la pâte directement sur la plaque 1cm faire cuire à four moyen 15m le dessus doit etre légerement colorer découper pendant que c'est chaud glacer avec du sucre glace (125g)mélanger à1blanc d'oeuf et 2/3gouttes de citron
à bientôt Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt Bisou
3 Recette

Pain d'épices alsacien aux épices de Strasbourg

Ingrédients Équivalences
  • 100g de beurre
  • 1 verre de jus d'orange
  • 4 cuillères à soupe de miel
  • 250g de farine
  • 100g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour,
j'ai une recette qui est délicieuse et de plus, très rapide et facile ...
Par contre, pour les épices, j'ai acheté un sachet l'an dernier au marché de noel de strasbourg (3€ les 80g) un vrai délice (coriandre, cannelle, girofle, anis, muscade, anis étoilé, fenouil, cardamone) puis, à Paris, à "la grande épicerie", j'ai acheté un pot (genre Ducros) mais de la marque "Albert Ménés", (5,5€ les 75g), moins bon à mon gout, mais ça dépanne... (cannelle, anis, muscade, gingembre, girofle).
dans une casserole, faire fondre 100 gr de beurre avec 1 verre de jus d'orange et 4 cuillères à soupe de miel.
dans un saladier verser : 250 gr de farine, 100 gr de sucre en poudre et 1 cuillerée à café de bicarbonate, et les épices (1 cuillerée à café du mélange)
Lorsque le beurre est fondu, verser dans le saladier, bien mélanger le tout, puis verser dans un moule à cake bien beurré et fariné.
mettre dans le four FROID, 50 mn à 170°
lorsque je le fais, en général, il est fini dans la journée...