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Potage aux grains grillés Alsaciens avec beurre et lardons

7 réponses · 2825 vues

Soupes & Veloutés
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • 2 l d'eau
  • sel
  • 50 g de beurre
Recette certifiée 100% sans IA
Recettes Alsaciennes

Pour 4 personnes
4 cuillères à soupe de farine
2 l d'eau
sel
50 g de beurre

Faire roussir la farine dans une cocotte en fonte en tournant sans cesse.
Quand elle est dorée ajouter l'eau trés lentement, et en remuant énergiquement.
Saler.
Porter à ébullition et laisser mijoter doucement 15 mn
Au moment de servir, incorporer le beurre et servir bien chaud

On peut rajouter des lardons frits

Cette soupe constitue un régime idéal quand vous êtes barbouillé aprés des excés de table Cligne de l'oeil , vous vous trouverez aussitôt guéri Exclamation

Bon appétit Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

Modifié (févr. 2005)

2
Merci Nathand pour ta recette.

Dis-moi, n'importe quelle farine convient ? Roulement de yeux

A bientôt Cligne de l'oeil
3
Bonjour chmyms Très Heureux

Oui tu peux utiliser la farine que tu veux Cligne de l'oeil

Bonne journée Hello, Kikou, Bonjour
4
Tiens c´est marrant ma mère faisait à peu près la même chose quand j´étais petite et (ou ) malade. Elle mettait de la ciboule à la fin mais pas de lard. Vous voyez que la cuisine du sud de l´Allemagne ressemble à celle de l´Alsace. C´est d´ailleurs pas très loin.

Et je confirme que c´est bon Je bondis de joie

Bonne journée

Astérix
5
Ah une petite erreur de ma part: elle ajoutait un oeuf battu à la fin.

Donc ce n´est pas tout à fait la même chose

embarrassé (oops) milles excuses embarrassé (oops)

Astérix
6
J'ai également le souvenir de la bonne odeur de cette soupe, surtout en hiver.
Ma mère y ajoutait 1 ou 2 pommes de terre râpées crues (grosse râpe), et laissant cuire une vingtaine de minutes. C'était un peu plus consistant, mais tellement bon.
7
Desuis le temps que je cherche cette recette......MERCI
8
HihiHi!!! HihiHi!!! HihiHi!!!

Tiens ! Ce ne serait pas la même chose que la Basler Mehlsuppe ? (=soupe à la farine de Bâle)
C'est vrai que c'est bon

HihiHi!!! HihiHi!!!
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