Alsace : que faire avec du bibeleskaes ?

1 sept. 2004

Hello,

Je viens d'acheter du fromage blanc recette "BIBELESKAES" qui vient d'Alsace (HOERDT).
S'agit-il d'un fromage blanc spécial pour faire les fameuses FLAMMENKUCHEN ?

Merci d'avance pour vos réponses.

Une mosellane

2 sept. 2004

on peut faire de la tarte flamblée avec n'importe quel fromage blanc, nan ?

...ou avec de la crème double

3 sept. 2004

Eh bien non ! Cela n'a pas du tout le même goût.
J'ai trouvé au rayon "pâte à tarte fraîche" chez "LECL... du fromage tout prêt pour faire les flammenkuchen, ainsi que des fonds de tarte.
Et j'ai retrouvé le goût des flammenkuchen dégustés en Alsace.

4 sept. 2004

Coucou !
Nous mangeons le bibeleskaes accompagné de pommes de terre sautées.
Pour ce qui est de la tarte flambée, c'est un mélange de fromage blanc et crème fraîche (épaisse il me semble), (tu peux y rajouter un oeuf), sel poivre, muscade.