Ingrédients
Équivalences
- Bouillon de boeuf
- 150 g de moelle ramollie au bain-marie
- 2 oeufs
- 75 g de chapelure
- 1 cuillérée à soupe de semoule
- Persil haché
- Sel, poivre, noix de muscade
j'ai vu que Mara des bois cherchait la recette de la Fleischsupp. Effectivement, c'est une recette alsacienne mais plutôt du nord de l'Alsace, je pense.
Soupe aux Quenelles de moelle
bouillon de boeuf (c'est la soupe)
150 g de moelle ramollie au bain-marie
2 oeufs
75 g de chapelure
1 cuillérée à soupe de semoule
persil haché
sel, poivre, noix de muscade
Incorporer tous les ingrédients à la moelle.
Former des boulettes d'environ 1,5cm de diamètre (elles gonflent à la cuisson).
Les faire pocher dans le bouillon de boeuf pendant environ 10 mn, sans ébullition.
Si les boulettes s'émiettent, rajouter un peu de semoule.
Personnellement, c'est ma recette de soupe préférée. Je rajoute parfois des croûtons grillés dedans.
J'espère que cette recette te conviendra.
Soupe aux Quenelles de moelle
bouillon de boeuf (c'est la soupe)
150 g de moelle ramollie au bain-marie
2 oeufs
75 g de chapelure
1 cuillérée à soupe de semoule
persil haché
sel, poivre, noix de muscade
Incorporer tous les ingrédients à la moelle.
Former des boulettes d'environ 1,5cm de diamètre (elles gonflent à la cuisson).
Les faire pocher dans le bouillon de boeuf pendant environ 10 mn, sans ébullition.
Si les boulettes s'émiettent, rajouter un peu de semoule.
Personnellement, c'est ma recette de soupe préférée. Je rajoute parfois des croûtons grillés dedans.
J'espère que cette recette te conviendra.
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c'est gentil de partager cette recette de soupe aux quenelles de moelle 
avec nous 
!
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