Alsace: Spätzle

1 sept. 2006

Salut à tous!
En effet, la semaine dernière, de retour d'un déplacement en Alsace(haut rhin), j'ai ramené des spatzles( je ne suis pas sur de l' orthographe mais les connaisseurs me pardonneront!). Un délice! Je voudrais essayer de les faire moi même.Si vous connaissez la recette je prend. merci pour mes papilles!

2 Recette sept. 2006

Spätzle aux œufs et beurre alsaciens

Ingrédients Équivalences

3 oeufs
1 dl de lait
300 grs de farine
50 g de beurre

Voila j'espere que cela te fera souvenir de ce que tu as deguster chez nous en Alsace lollllllllll

la pate doite etre entre la pate a crepe et la pate a tarte coulante mais pa s trop . les faires petits et surtout les fiares bien revenir au beurre .
on peu aussi les manger sans les griller alors ne pas les passer a l'eau froide mais les mettre dans un plat avec soir une sauce tomate soit un peu de beurre et une sauce de viande ........

Spatzle

INGREDIENTS
3 oeufs
1 dl de lait
300 grs de farine
50 g de beurre

Mettre une casserole d'eau à bouillir avec du sel et une cuillère d'huile.
Mélanger successivement les oeufs, la farine et le lait dans un saladier, puis laisser reposer.
Etaler la pâte sur une planchette en petite quantité, couper à l'aide d'un couteau et faire tomber dans l'eau en ébullition.
Quand les spatzles remontent à la surface, les plonger dans l'eau fraîche, puis les égoutter.
Faire revenir au beurre, rectifier l'assaisonnement

bon appetit