Alsace: Spätzle

Bonjour!

Je recherche une recette de "Spätzle" simple à faire et surtout, bien expliqué.

Merci.

Bon j´ai vu quelques recettes de Spätzle mais il y a une chose que je n´ai pas bien compris...

donc une fois la pâte coulante prête, il faut donc faire bouillir 4 l d eau salée dans une casserole large.

Ensuite, déposer un peu de pâte sur une planche et détacher de petites lamelles avec un couteau puis les faire glisser dans l´eau.
Mais comment les couper et les-faire glisser dans l´eau si la pâte est coulante!!??

Quelqu´un aurait une technique plus détaillée??
(Je n´ai pas de passoire a trous large)

Merci.

Cà me rappelle des souvenirs, ma mère était lorraine te je me souviens de ses fameuses spätzle. Je me souviens également qu'elle mettait la pâte sur une planche en bois et qu'elle faisait glisser ses spätzles à l'aide d'un couteau dans l'eau bouillante salée. Cà m'a donné des idées car c'est une recette que j'avais complètement oubliée alors je vais l'essayer !!!

Cathy!

C´est pas mal ça l´idée de plonger le couteau dans de l´eau bouillante salée...
Je cherchait justement une bonne technique pour les faire glisser dans l´eau! vais essayer voir ce que ça donne!

Et sinon j´ai une recette Alsacienne qui dit qu´une fois que les Spätzle sont cuites (remontent à la surface), égouttez-les et passez-les dans de l´eau froide.
Avant de les servir, faites-les sauter avec du beurre dans une poêle.

Bon j´ai enfin fait des Spatzles pour la 1ère fois et c´était super bon!!
Pour faire glisser la pâte dans l´eau chaude, je me suis servie d´un petit entoinoir.
Voilà une autre technique si cela intéresse quelqu´un.

A+

en tant qu'alsacienne, je peux te confirmer que si tu veux des spätzlés croustillants, c'est vraiment meilleur passés dans une poêle beurrée et les laisser un peu dorés.

pour ce qui est de ta pâte il ne faut pas qu'elle soit trop liquide, elle doit être semi-épaisse et se tenir sur ta planche et ensuite tu peux facilement prendre ton couteau et jeter des petits bouts de pâte dans l'eau.

avec un reste de choucroute c'est un pur régal !!!!!!!!! sinon, j'en fais régulièrement avec de l'émincé de dinde ou de poulet et une sauce à la crème !!

Salut Frilab!!

A mon avis, j´ai dut faire la pâte trop liquide c´est pour ça que je m´en sortais pas du tout avec le couteau! je réessayerais!!!