Ingrédients
Équivalences
- Pâte brisée
- 250 g d'oignon
- 75 g d'huile ou beurre
- 100 g de lard fumé maigre
- 50 cl de lait
- 60 g de farine
- 50 g de beurre
- 2 jaunes d'oeufs
- 500 g de pâte à pain
- 40 cl de crème double (épaisse)
- 1 cuillère à soupe d'huile (colza)
- 50 g d'oignon hachés
- 80 g de lard de poitrine fumée
- Sel, muscade
TARTE A L'OIGNON TRADITIONNELLE :
--> ziwelkueche
INGREDIENTS :
Pâte brisée
Appareil aux oignons: 250 g d'oignon / 75 g d'huile ou beurre / 100 g de lard fumé maigre
Sauce béchamel: 50 cl de lait / 60 g de farine / 50 g de beurre / 2 jaunes d'oeufs / sel, poivre, muscade
PREPARATION :
1. Foncer un moule à tarte beurrée avec la pâte brisée
2. Emincer les oignons et les faire revenir dans le beurre, ils doivent etre légèrement dorés.
3. Préparer la béchamel :
Faire fondre le beurre, ajouter la farine (ne pas laisser roussir), puis le lait en mélangeant bien.
Assaisonner et laisser cuire 10 minutes.
Retirer le tout du feu et incorporer les jaunes d'oeufs.
4. Ajouter les oignons et vérifier l'assaisonnement.
5. Couper le lard en batonnets et faire blanchir les lardons.
6. Verser le préparation aux oignons sur la pâte puis ajouter les lardons sur le dessus.
7. Faire cuire à four chaud 20 à 25 minutes et servir très chaud.
--> accompagnez d'une salade verte
LA TARTE FLAMBEE (flammekueche)
INGREDIENTS :
500 g de pâte à pain
40 cl de crème double (épaisse)
1 cuillère à soupe d'huile (colza)
50 g d'oignon hachés
80 g de lard de poitrine fumée
50 g de beurre
Sel, muscade
Faire revenir les oignons dans le beurre et les mélanger à la crème.
Assaisonner.
Couper la poitrine fumée en petits lardons et les faire risollés un peu.
Abaisser la pâte à pain très très fine et la poser sur une plaque de four beurrée.
Répartir le mélange crème oignon sur la pâte.
Arroser la surface d'huile de colza et parsemer de lardons.
Cuire à four très chaud jusqu'à légère coloration.
Voilà! bon appétit!
--> ziwelkueche
INGREDIENTS :
Pâte brisée
Appareil aux oignons: 250 g d'oignon / 75 g d'huile ou beurre / 100 g de lard fumé maigre
Sauce béchamel: 50 cl de lait / 60 g de farine / 50 g de beurre / 2 jaunes d'oeufs / sel, poivre, muscade
PREPARATION :
1. Foncer un moule à tarte beurrée avec la pâte brisée
2. Emincer les oignons et les faire revenir dans le beurre, ils doivent etre légèrement dorés.
3. Préparer la béchamel :
Faire fondre le beurre, ajouter la farine (ne pas laisser roussir), puis le lait en mélangeant bien.
Assaisonner et laisser cuire 10 minutes.
Retirer le tout du feu et incorporer les jaunes d'oeufs.
4. Ajouter les oignons et vérifier l'assaisonnement.
5. Couper le lard en batonnets et faire blanchir les lardons.
6. Verser le préparation aux oignons sur la pâte puis ajouter les lardons sur le dessus.
7. Faire cuire à four chaud 20 à 25 minutes et servir très chaud.
--> accompagnez d'une salade verte
LA TARTE FLAMBEE (flammekueche)
INGREDIENTS :
500 g de pâte à pain
40 cl de crème double (épaisse)
1 cuillère à soupe d'huile (colza)
50 g d'oignon hachés
80 g de lard de poitrine fumée
50 g de beurre
Sel, muscade
Faire revenir les oignons dans le beurre et les mélanger à la crème.
Assaisonner.
Couper la poitrine fumée en petits lardons et les faire risollés un peu.
Abaisser la pâte à pain très très fine et la poser sur une plaque de four beurrée.
Répartir le mélange crème oignon sur la pâte.
Arroser la surface d'huile de colza et parsemer de lardons.
Cuire à four très chaud jusqu'à légère coloration.
Voilà! bon appétit!