Ingrédients
Équivalences
- 100g de beurre
- 100g d'oignons emincés
- 50g de farine
- 30cl de bière blonde
- 1l de bouillon de poule
- Sel poivre
- 3 tranches de pain de campagne
- 10cl de crème fraîche
- 4 brins de cerfeuil haché
Ceci est une recette alsacienne.
100 g de beurre
100 g d'oignons emincés
50 g de farine
30 cl de bière blonde
1 l de bouillon de poule
Sel poivre
3 tranche de pain de campagne
10 cl de crème fraîche
4 brins de cerfeuil haché
Faire chauffer la moitié du beurre et faire revenir les oignons en les laissant légèrement colorer.
Ajouter la farine , la laisser blondir puis verser la bière en mélangeant bien.
Ajouter le bouillon , le sel , le poivre , et porter à ébulition. Laisser cuire 25 min.
Couper le pain en croûtons et le faire dorer dans le reste du beurre bien chaud.
Passer la soupe au mixer , la remettre à bouillir , ajouter la crème fraiche et laisser encore 5 min à feu doux.
Verifier l'assaisonnement ajouter le cerfeuil haché et servez lzs croûtons à part.
Bon appetit
Cette soupe se fait traditionellement dans toutes les familles alsaciennes