Salade Alsacienne aux Saucisses et Pommes de Terre

Bonsoir à tous et à toutes

Voici un petit moment que je ne suis pas venue mettre une recette de ma région

Je vais tenter de réparer cela en vous donnant la recette du

WURSTSALAD (salade alsacienne)

il y a plusieurs façon de la faire, celle ci est celle que nous faisons dans la vallée

Pour 500 gr de pommes de terre il faudra
- 150 gr de champignons de paris
- 200 gr de jambon blanc au morceau
- 150 gr de saucisse à l'ail au morceau
- 150 gr de langue fumée au morceau
- 150 gr de saucisse de viande
- 2 bettraves rouges cuites (petites)
- 1 pomme style granny
- 1 petit verre de vin blanc sec
huile, sel, poivre, oignons, ail, persil, moutarde mi forte, vinaigre

On fait cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau salée pendant 30 min env (piquer avec un pic à brochette à mi cuisson car les pommes de terre doivent rester fermes bien que cuites)
On les retire, on les laisse refroidir
Pendant ce temps on prépare tous les autres ingrédients :
.. on nettoie les champignons et on les coupe en
fines lamelles
.. on coupe le jambon blanc en petits dés
.. on coupe la saucisse à l'ail en petits dés
.. on coupe la langue fumée en petits dés
.. on coupe la saucisse de viande en fines lanières

attention de ne pas oublier d'enlever la peau qui recouvre les saucisses et la langue

.. les bettraves rouges se coupent en petits dés
.. les pommes se pèlent et se coupent en petits dés

On mélange tous ces ingrédients dans un saladier, on ajoute les pommes de terre que l'on aura pelées et coupés en rondelles ou en gros dés

On prépare sa vinaigrette avec tous les ingrédients : vin, huile, vinaigre, 1 gousse d'ail, 1 ou 2 oignons émincés selon grosseur, sel, poivre, persil, une cuil à café de moutarde mi forte, on mélange bien le tout, on goutte l'assaisonnement, et on verse sur la salade

La salade se déguste fraîche .....avec du bon pain de campagne ou du pain grillé (mais de campagne )

Bon appetit ...........