Ingrédients
Équivalences
- Un beau chou rouge
- 125g de graisse d’oie ou un verre d’huile
- 2 belles pommes reinettes
- une feuille de laurier
- 2 clous de girofle
- un verre de vinaigre de vin
- env 25 marrons épluchés et cuits
- sel, poivre
- une pincée de sucre
il arrive tout doucement
Allez une petite dernière et je vous laisse ...
Il s'agira la de "Rotkrüt mit Aepfel un Keschte" chou rouge aux pommes et aux marrons
il vous faudra :
Un beau chou rouge
125g de graisse d’oie (c'est meilleur) ou un verre d’huile
2 belles pommes reinettes
une feuille de laurier
2 clous de girofle
un verre de vinaigre de vin
env 25 marrons épluchés et cuits
sel, poivre
une pincée de sucre
on fait comme suit :
On coupe le chou en fines lanières (sans utiliser le trognon svp
) et on laisse mariner une petite 1/2 h dans le récipient qui va servir à le cuire avec le vinaigre, le sel, le poivre et le sucre (on aura bien mélangé evidemment)On fait revenir l'oignon émincé dans la graisse d'oie, on verse sur le chou, on ajoute les clous de girofle, la feuille de laurier, on couvre et on laisse cuire à feu doux environ 2 h
On épluche les pommes, on enlève le coeur, et on les incorpore tout doucement au chou env 1/2 avant la fin de la cuisson. Les marrons s'ajoutent quelques minutes avant de servir mais sans mélanger au chou.
Ce chou accompagne très bien tout ce qui est rotis de porc, de boeuf,
avec une pintade, même avec le canard ou l'oie
bien ... sur ce .... bon appetit !
a bientot
