Ingrédients
Équivalences
- 3 oeufs
- 250g de farine
- 125g de beurre
- 2 bonnes cuillères à café de sucre fin
- 20g de levure de boulanger
- 3 à 4 cuillères à soupe de lait à la temprétaure de 37°
- 1 cuillère à café de sel
Recettes Ardenaises
LE GATEAU MOLLET
3 oeufs
250g de farine
125g de beurre
2 bonnes cuillères à café de sucre fin
20g de levure de boulanger
3 à 4 cuillères à soupe de lait à la temprétaure de 37°
1 cuillère à café de sel
Mettre les 2 cuillères à café de sucre dans une tasse à café. Y ajouter les 20g de levure de boulanger en l'émiettant et 3 ou 4 cuillères à soupe de lait à 37°. Laisser monter la levure.
Préparer la pâte dans un récipient en débattant les 3 oeufs un à un. Ajouter le sel et le beurre fondu au bain-marie et la levure montée. Compléter par la farine.
Travailler longuement la pâte pour la rendre homogène et l'aérer.
La faire monter dans un endroit tiède, dans le même récipient, pendant le temps nécessaire.
Rebattre cette pâte et l'introduire dans le moule où elle doit lever une seconde fois sous un linge placé sur le moule. Quand le dessus de la pâte arrive à 2cm environ du bord du moule, mettre au four préalablement réchauffé.
Adopter selon les appareils, la position thermostat n° 6 ou 180°. Le temps de cuisson est de 20mn environ.
Bon appétit
LE GATEAU MOLLET
3 oeufs
250g de farine
125g de beurre
2 bonnes cuillères à café de sucre fin
20g de levure de boulanger
3 à 4 cuillères à soupe de lait à la temprétaure de 37°
1 cuillère à café de sel
Mettre les 2 cuillères à café de sucre dans une tasse à café. Y ajouter les 20g de levure de boulanger en l'émiettant et 3 ou 4 cuillères à soupe de lait à 37°. Laisser monter la levure.
Préparer la pâte dans un récipient en débattant les 3 oeufs un à un. Ajouter le sel et le beurre fondu au bain-marie et la levure montée. Compléter par la farine.
Travailler longuement la pâte pour la rendre homogène et l'aérer.
La faire monter dans un endroit tiède, dans le même récipient, pendant le temps nécessaire.
Rebattre cette pâte et l'introduire dans le moule où elle doit lever une seconde fois sous un linge placé sur le moule. Quand le dessus de la pâte arrive à 2cm environ du bord du moule, mettre au four préalablement réchauffé.
Adopter selon les appareils, la position thermostat n° 6 ou 180°. Le temps de cuisson est de 20mn environ.
Bon appétit