Ingrédients
Équivalences
- 500 g de choucroute crue
- 1 c à soupe de farine
- 3 c à soupe d'huile
- 8 petites pommes de terre
- 1 oignon
- sel
- poivre
- 1 litre 1/4 de bouillon
Pour 4 personnes:
500 g de choucroute crue
1 c à soupe de farine
3 c à soupe d'huile
8 petites pommes de terre
1 oignon
sel, poivre
1 litre 1/4 de bouillon
Lavez et égouttez la choucroute
Jetez la ds une casserole d'eau bouillante non salée et laissez blancir 15 minutes
Pelez l'oignon et coupez le en lamelles
Chauffez le bouillon (de légumes)
Egouttez la choucroute et hachez la
Faites chauffer l'huile, mettez y l'oignon et la choucroute
faites dorer 5 minutes en remuant
Saupoudrez de farine, remuez vivement et versez le bouillon bouilant
Cuisez 3/4 d'heure à feu doux et à couvert
Pelez et laves les pommes de terre
Coupez les et mettez les ds la soupe
Cuisez ecore 30 minutes à couvert
Poivrez et servez
On peut utiliser de la choucroute en boite; ds ce cas une demi heure de cuisson suffit.
On peut servir avec des petits saucisses fumées....
Recette transmise par ma belle maman, Alsacienne pur jus
Claude
500 g de choucroute crue
1 c à soupe de farine
3 c à soupe d'huile
8 petites pommes de terre
1 oignon
sel, poivre
1 litre 1/4 de bouillon
Lavez et égouttez la choucroute
Jetez la ds une casserole d'eau bouillante non salée et laissez blancir 15 minutes
Pelez l'oignon et coupez le en lamelles
Chauffez le bouillon (de légumes)
Egouttez la choucroute et hachez la
Faites chauffer l'huile, mettez y l'oignon et la choucroute
faites dorer 5 minutes en remuant
Saupoudrez de farine, remuez vivement et versez le bouillon bouilant
Cuisez 3/4 d'heure à feu doux et à couvert
Pelez et laves les pommes de terre
Coupez les et mettez les ds la soupe
Cuisez ecore 30 minutes à couvert
Poivrez et servez
On peut utiliser de la choucroute en boite; ds ce cas une demi heure de cuisson suffit.
On peut servir avec des petits saucisses fumées....
Recette transmise par ma belle maman, Alsacienne pur jus
Claude