Backehoffe au canard ?

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1 févr. 2007

J'aimerais faire une variante du baeckehoffe traditionnel...avec du canard !
Mais impossible de mettre la main sur une recette...
Du coup je ne sais pas s'il faut faire mariner la viande, ni ce qu'il faut prendre exactement comme morceaux de viande !

Pourriez vous m'aider...

Mercis

2 févr. 2007

Je t'ai répondu "ailleurs";

comme dit; ce ne sera plus un baeckeoffe...
ce sera façon baeckeoffe, mais très bon qd même!!!
tu marines tes viandes (cuisses de canard dégraissées, queue, pieds de porc et ailes de poulet (pour la gélatine qui donnera de l'onctuosité)).
@+