Ingrédients
Équivalences
- 1 bouteille de bordeaux
- 1 verre d'huile d'olive et un de vinaigre de vin
- 1 carotte en lamelle
- 1 demi oignon (gros) piqué d'un clou de girofle
- 8 grains de guenièvre (ou genièvre au chaix !!! lolll)
- 6 grains de poivre noir
- 2 échalottes émincées
- 1 bouquet garni
- 1600 gr de boeuf à bourguignon
- 250 gr de champignons de paris coupés en lamelles
- 2 cuillères de farine
- 100 gr de beurre
- 100ml de bouillon de boeuf
- 10 petits oignons blancs
- 200 gr de lardons
Wouali wualou je me lance 
Au milieu de toutes les autres recettes j'apporte ma petite touche
Alors il est besoin d'avoir une cocotte en fonte (du moins je le pense, je n'ai jamais tenté sans
)
Ingrédients marinade :
1 bouteille de bordeaux (selon les gouts)
1 verre d'huile d'olive et un de vinaigre de vin
1 carotte en lamelle
1 demi oignon (gros) piqué d'un clou de girofle
8 grains de guenièvre (ou genièvre au chaix !!! lolll)
6 grains de poivre noir
2 échalottes émincées
1 bouquet garni
Pour le bourguignon pour 6 personnes:
1600 gr de boeuf à bourguignon
250 gr de champignons de paris coupés en lamelles
2 cuillères de farine
100 gr de beurre
100ml de bouillon de boeuf
10 petits oignons blancs
200 gr de lardons
Bon alors faire la marinade dans un grand plat et la laisser reposer 1 h/2h
Ajouter les morceaux de boeuf coupés en dés de 2/3 cm
recouvrir d'un torchon et laisser reposer pendant 12h à température ambiante (dans un coin sombre)
Au bout des 12h, verser tout ce qu'il y a dans le plat dans une passoire en récupérant le jus (il servira comme jus de cuisson
Faire fondre le beurre dans la cocotte et y faire revenir et dorer les petits oignons et les lardons, puis les mettre dans une assiette.
Après avoir nettoyé la viande, faire dorer les morceaux dans la cocotte (avec je jus de cuisson des lardons et oignons)
Ajouter les deux cuillères de farine, bien mélanger et....
rajouter le bouillon de viande..les lardons et les petits oignons...et du jus de marinade (on doit tout juste apercevoir la viande)
Lasser mijoter pendant 3 heures à feux doux/moyen en mélangeant et ajoutant de la marinade au fur et a mesure si besoin (ce qui est souvent le cas)
Au bout de 3 heures rajouter les champignons et laisser encore mijoter 30 mn
A servir avec des pates ou des pommes de terre vapeur....au choix !!
A consommer avec une bonne bouteille de bordeaux (mais pareille, selon les gouts
)
NB : il parait que réchauffer c'est meilleur
J'éspère que vous apprécierez ....Bonne appétit
Bizzzz
Sweeny
Au milieu de toutes les autres recettes j'apporte ma petite touche
Alors il est besoin d'avoir une cocotte en fonte (du moins je le pense, je n'ai jamais tenté sans
)Ingrédients marinade :
1 bouteille de bordeaux (selon les gouts)
1 verre d'huile d'olive et un de vinaigre de vin
1 carotte en lamelle
1 demi oignon (gros) piqué d'un clou de girofle
8 grains de guenièvre (ou genièvre au chaix !!! lolll)
6 grains de poivre noir
2 échalottes émincées
1 bouquet garni
Pour le bourguignon pour 6 personnes:
1600 gr de boeuf à bourguignon
250 gr de champignons de paris coupés en lamelles
2 cuillères de farine
100 gr de beurre
100ml de bouillon de boeuf
10 petits oignons blancs
200 gr de lardons
Bon alors faire la marinade dans un grand plat et la laisser reposer 1 h/2h
Ajouter les morceaux de boeuf coupés en dés de 2/3 cm
recouvrir d'un torchon et laisser reposer pendant 12h à température ambiante (dans un coin sombre)
Au bout des 12h, verser tout ce qu'il y a dans le plat dans une passoire en récupérant le jus (il servira comme jus de cuisson
Faire fondre le beurre dans la cocotte et y faire revenir et dorer les petits oignons et les lardons, puis les mettre dans une assiette.
Après avoir nettoyé la viande, faire dorer les morceaux dans la cocotte (avec je jus de cuisson des lardons et oignons)
Ajouter les deux cuillères de farine, bien mélanger et....
rajouter le bouillon de viande..les lardons et les petits oignons...et du jus de marinade (on doit tout juste apercevoir la viande)
Lasser mijoter pendant 3 heures à feux doux/moyen en mélangeant et ajoutant de la marinade au fur et a mesure si besoin (ce qui est souvent le cas)
Au bout de 3 heures rajouter les champignons et laisser encore mijoter 30 mn
A servir avec des pates ou des pommes de terre vapeur....au choix !!
A consommer avec une bonne bouteille de bordeaux (mais pareille, selon les gouts
)NB : il parait que réchauffer c'est meilleur
J'éspère que vous apprécierez ....Bonne appétit
Bizzzz
Sweeny
juste une petite question pourquoi prendre du bordeaux pour faire un boeuf bouguignon ? c'est pas mieux un bon bourgogne 
aline
